Takoyaki er en tradisjonell japansk fastfood, som har kjøpt svimlende popularitet over hele verden. Stykker av en blekksprut innpakket i en delikat "strøk" av flytende deig og ost, og en matbit med majones og grønnsaker ... Det er ikke bare de japanske som kan stå. Det er ikke lett å forberede denne retten til en nybegynner, men vi vil finne ut hvordan man lager takoyaki, hvilken oppskrift og hva den vil ta.
Hvordan lage takoyaki?
Før du forbereder takoyaki, må du få alt du trenger, og hvis du finner en blekksprut i dag, er det enklere, da med en spesiell takoyaki-stekepanne, er ting mer komplisert: å kjøpe det på våre rom er ikke en lett oppgave, men du kan ikke bestille den på Internett. Hva er så spesielt med denne stekepannen? Den har hull i hele sitt område, noe som gjør det mulig å gi den ferdige parabolen sitt vanlige utseende, som ligner en doughnut. Selv for takoyaki vil det være nødvendig å kjøpe tang kombu dasi og katsu dasi (eller simpelthen tørket havkalk) i form av pellets, så vel som fiskesaus, spesiell takoyaki-saus, sprø ris og spon av tunfisk (Bonito). Alle ingrediensene er enkle å finne blant delikatesser i noen markedsbenk med orientalske temaer, eller ifølge klassikerne - på Internett.
La oss nå gå direkte til matlagingsprosessen, det vil si hvordan du forbereder takoyaki.
ingredienser:
For testen:
- mel - 300 g;
- egg - 3 stykker;
- vann (kaldt) - 1 l;
- salt - en klype;
- kbabu dasi - ½ ts;
- katsu dasi - ½ ts;
- soya saus - 2 ts.
Til fylling:
- kokt blekksprut;
- grønn løk - ½ stråle;
- sprø ris - 100 g;
- revet ost - 70 g.
For pålegg:
- Japansk majones;
- takoyaki saus;
- spon av tunfisk.
forberedelse
Vi slår egg, granulerte alger og vann. Den resulterende blanding helles i mel, alt saltet og blandes til homogen. Celler på takoyaki-stekepanne enkeltvis oljert med vegetabilsk olje med en pensel eller en fuktet klut, sørg for at stekepannen er tilstrekkelig oppvarmet.
Hell deigen til svært kantene av rutene i pannen (ikke bekymre deg om det drypper litt over kantene), nå er det på tide å legge hakkede grønnløk, skiver kokt blekksprut, sprø ris og revet ost.
For å finne ut om Takoyaki er klar, kan du prøve å snu dem: Hvis du ikke kan gjøre det, må du fortsatt vente (i gjennomsnitt tar riktig stek på ca. 10 minutter).
En side ble stekt? Vi snu 180 grader og vente på den andre til å steke.
Gull takoyaki tilberedt hjemme serveres på en avlang plate og er dekorert med pålegg i form av majones, spesiell saus til takoyaki og sponbonit. Bon appetitt!