Draniki kan sikkert kalles den ideelle frokosten på dagen, hvor sprø pannekaker fra rå poteter kan serveres med rømme eller yoghurt, supplert med bacon, poached egg, løk eller frisk salat. En universal potetbase kombineres med alt. Nedenfor vil vi vurdere den klassiske oppskriften på potetpannekaker fra kjøkken av forskjellige folk.
Draniki - klassisk oppskrift
For klassisk hviterussisk draniki er det ikke nødvendig med noe annet enn kvalitet og stivelsesholdige poteter og en liten pære. En lignende base finnes også i mange variasjoner, men hvis du foretrekker en autentisk oppskrift, er det bedre å dvele på minimalisme.
Gni et par store stivelsesholdige potetknoller. Så slip og pære. Kryd blandingen sjenerøst med en klype salt. Rull ut en støpejernspanne og smelt et fett på den. Stek pannekaker i kokende fett til rødmusset. Server pannekaker bør være umiddelbart, sammen med rømme eller forbli i stekepannen.
Klassisk potetpannekaker - oppskrift
Tilsetning av egg og mel til revet poteter er også akseptert i jødisk mat, da draniki anses som en tradisjonell rett til Hanukkah. Årsaken til dette er enkel - ikke nok stivelsesholdige poteter holder form godt, og egg og mel tjener som ideelle bindemidler. Derfor, hvis du ikke er sikker på kvaliteten på knollene som brukes, merk deg denne oppskriften.
ingredienser:
- poteter - 540 g;
- løk - 115 g;
- egg - 4 stk;
- mel - 55 g.
forberedelse
Prosedyren for utarbeidelse av klassiske potetpannekaker i henhold til den jødiske oppskriften er den samme: skrell potetknollene og finhakk dem. Også rist og løk. Bland ingrediensene sammen, sjenerøst sesong med salt og krydret med sort pepper. Strekk egget med poteter og hell i melet. Bland den homogene massen og stek den i forvarmet vegetabilsk olje til den blir brun.
Hvordan lage sprø potetpannekaker - oppskrift
For at draniki skal bli så skarp og lett som mulig, pass på at du klemmer ut overflødig fuktighet og legg til litt sitronsyre for å forhindre at potetene blir mørke.
ingredienser:
- poteter - 740 g;
- løk - 45 g;
- egg hvitt - 3 stk.
- mel - 45 g;
- sitronsaft - 25 ml.
forberedelse
Finhak de skelte potetene fint sammen med løk. Klem ut overflødig fuktighet og saltgrønnsaker. Tilsett egg hvitt og mel, hell i sitronsaft og bland alle ingrediensene sammen. Forvar ca. 2-3 cm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetpannekaker til en utpreget gylden farge.
Hvordan lagker du poteter i ovnen på riktig måte?
ingredienser:
- poteter - 1,2 kg;
- løk - 115 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 45 g;
- hvitløk - 3 tenner.
forberedelse
Skrub de skrellede knollene på en fin riper. Hakk løk eller potet samt poteter. Trykk blandingen av grønnsaker og krydret alt med en god klype salt. Deretter send egg, hakket grønt og dryss med mel. Rør alle ingrediensene sammen og spred delene av potetblandingen over pergamentet. Bake ved 180 grader i 25-30 minutter.
Klassisk potetpannekaker med selleri
ingredienser:
- selleri rot - 65 g;
- poteter - 135 g;
- hvitløk - 1 tann;
- løk - 115 g;
- mel - 65 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Hakk selleriroten og løkene sammen med de rikelte potetene. Bland grønnsakene, salt dem, hell i melet og slå ett egg. Rør ingrediensene sammen. Stek pannekaker til gyldenbrun i en overflod av vegetabilsk olje.