Fiskpatties er nyttige i noen form, men gjør dem mer dietetiske og mindre fett vil hjelpe dampende. Hvordan lage fiskekoteletter for et par og samtidig bevare deres juiciness og ømhet, vil vi fortelle videre.
Oppskrift på fiskekotelett dampet
ingredienser:
For fisk:
- fiskfilet - 600 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 4 ss. skjeer;
- persille - en haug;
- salt, pepper - å smake.
For saus:
- soya saus - 1/2 ss .;
- hvitløk - 2 fedd;
- Grated ingefær - 2 ts.
- Riseddike - 1/4 av varen;
- sesamolje - 1/2 ts.
forberedelse
Fiskfileter renses fra bein, hvis noen forblir i den og kuttes i stykker. Deler av fisk sendes gjennom en kjøttkvern eller pisket med en blender til et homogent hakket kjøtt. Hakk, krydret med salt og pepper etter smak, tilsett hakkede grønnsaker, egg og mel, bland alt grundig.
Fra den forberedte forkjøttet lager vi koteletter, før de har fuktet hendene i kaldt vann eller smurt dem med olje. Legg koteletter på grillen til damperen og lag i 20-25 minutter.
For sausen, bland alle ingrediensene sammen og fortynn 1/2 kopp vann. Kok blandingen i 5 minutter og avkjøl før servering.
Hvis du bestemmer deg for å lage fiskekoteletter for et par i en multivark, bruk deretter "Steam cooking" modus og tid - 20 minutter.
Fisk koteletter fra walleye pollock dampet
ingredienser:
For koteletter:
- Pollockfileter - 500 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- poteter - 350 g;
- sitronskall - 1/2 ts.
- persille - 1/2 ts;
- grønn løk - 1/2 ts;
- egg - 1 stk.
For saus:
- majones - 125 ml;
- kapers - 1 ss. skje;
- pepperrot revet - 1 teskje;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- sjalott - 1 stk;
- persille - 1 teskje.
forberedelse
Poteter blir rengjort, vasket og kuttet i terninger. Kok potetene til full beredskap i saltet vann med laurbærblad. Kokte knoller knead med en crush og bland med grønnsaker, egg og sitronskall. Fiskfileten føres gjennom en kjøttkvern, og den resulterende massen er blandet med poteter. Lag en blanding av koteletter og legg dem på grillen til en dampbåt. Vi lagker fiskpatties i 25-30 minutter.
Mens koteletter er forberedt på et par, la oss lage saus. Løk og grønnsaker er malt og blandet med hjemmelaget majones og kapers. Legg til saus revet pepperrot og litt sennep for skarphet. Før servering, må sausen avkjøles.
Fish Cutlets fra torsk til par
ingredienser:
For koteletter:
- torskefilet - 600 g;
- løk - 1 stk.
- greener - 1 gjeng;
- mel - 4-5 ss. skjeer;
- sitronsaft;
- salt, pepper - å smake.
For saus:
- smør - 25 g;
- mel - 25 g;
- melk - 350 ml;
- persille - 1 gjeng.
forberedelse
Vi sjekker torskefiletene for bein og, om nødvendig, trekker dem ut. Vi hopper over løkene gjennom en kjøttkvern, og etter det hakker vi og torskestykker. I hakket fisk legger vi til ristede urter, salt med pepper etter smak, litt sitronsaft og et egg med mel for en haug. Med våte hender danner vi hakket kjøttboller og legger dem
Hvis dampbåten som en separat enhet på kjøkkenet ditt ikke er, erstatt den med en enkel panne. Bring vannet i en kasserolle og koker og rist på dampen. Legg på rostformede koteletter og dekk den hjemmelagde damperen med et lokk. Forberedt i en slik enhet vil koteletter være som alltid - 25-30 minutter.
I mellomtiden la vi lage saus. I stekepannen smelter smøret og stek melet på den. Fortsett omrøring melblandingen, gå inn i melk og lag sausen på lav varme til den tykes. Solim, smør pepper, legg knust persille og server til koteletter. Men til koteletter fra torsk, kan sauser fra de to tidligere oppskrifter passe perfekt sammen.