Duck med surkål - ganske enkelt, men på den annen side en utrolig næringsrik og smakfull tallerken. Det er spesielt populært om vinteren, når kroppen mangler vitaminer. La oss finne ut hvordan du lager en and med surkål.
Duck med surkål
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- and - 2 kg;
- pære - 3 stykker;
- krydder.
forberedelse
På bunnen av støpejernet lå kuttet løk og litt kål. Vi behandler andekrok, salt, pepper og innsiden legger vi surkål. Sett fuglen over grønnsakene, hell et glass vann, deksel med lokket og send parabolen i 2 timer i ovnen, oppvarmet til 200 ° C. Til en bakt anke med surkål serverer vi poteter og salat.
Duck oppskrift fylt med surkål
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- and - 1 stk;
- smør - 30 g;
- Røkt bacon - 150 g;
- pære - 2 stk;
- epler - 3 stk;
- sukker - å smake;
- krydder;
- honning - å smake.
forberedelse
Quail kålen presset, skift den i kammusling og hell i litt vann. Tilsett et stykke kremsmør, rør og klapp på en rolig brann til det er mykt. Røkt bryster, epler og løk er ristet i samme stykker, satt i kål, sukker og bland. Duck kadaver vaskes og gniddes med salt. Etterpå sparer vi fuglen med den forberedte fyllingen og sy et hull i magen med en tråd. Spred slaktkroppen i et dypt bakeplate, hell i vann og bake i ca. 2 timer ved 180 ° C. Under kokingen, hver halve time, vannet fuglen med utskillende fett og, om nødvendig, tilsett litt mer vann. Så vi anda fylt med surkål, dekk det med rikelig honning vann og bake i ca 9 minutter til en vakker skorpe er dannet.
Duck oppskrift med surkål
ingredienser:
- and - 1 stk;
- surkål - 300 g;
- hvitkål - 300 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- pære - 1 stk;
- krydder.
forberedelse
For forberedelse av duck med surkål, forbereder vi først fuglen: klipp av det ekstra fettet og kut kjøttet i porsjoner. Kutt av fettkvern, legg i en stekepanne og varm den til dannelsen av squash, som deretter kastes bort. På den resulterende fettfritandelen skiver fra to sider. Fersk kålfilt og sammen med hakkede løk passerer vi i 15-20 minutter på vegetabilsk olje. I en annen stekepanne skal du simke surkålet, og deretter kombinere alle grønnsaker med hverandre og spre dem over anda. Vi legger til litt vann, kaster krydder, dekker med lokk og gryteand med surkål 40 minutter.