Med sommerenes tilnærming blir forfriskende kalde supper igjen i popularitet, som ikke bare metter, men gir deg også en ubeskrivelig glede av et måltid, som bare kan sammenlignes med å nyte å spise is i varmen. En slik er okroshka. I dag snakker vi om matlaging okroshki med pølse på kvass.
De foreslåtte oppskriftene er selvfølgelig ikke fundamentalt klassiske. Disse vurderes av moderne forbrukere, som til slutt tilpasset originale oppskrifter til egen smak og moderniserte dem ved å erstatte noen komponenter med andre. Så, for eksempel tidligere brukt bare til matlaging av det klassiske okroshka kjøttet og pølse i gamle dager, var det ingen omtale. Sammen med grønnsakene som tilbys i oppskriftene, reddik, noen ganger pickles og mange forskjellige greener ble også brukt. I tillegg ble okroshka i gamle dager tilberedt med sopp og ikke tilsett poteter, som for øyeblikket virker helt uakseptabelt.
Men hvis du ikke dømmer strengt oppskriftene nedenfor, kan du fortsatt kalle dem klassisk, bare med noen moderne endringer. Og det viktigste er i dette tilfellet bruk av pølser i ingrediensene.
Okroshka på kvass med pølse - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- kokt pølse lege - 325 g;
- hardkokte kyllingegg - 4 stk.
- løkgrønn - 1 liten gjeng;
- Radis stor - 3-4 stk.
- friske agurker - 290 g;
- potetknoller - 550 g;
- grønnsaker av dill - 1 middels gjeng;
- salt er stort - å smake;
- rømme er tykk - 120-150 g.
forberedelse
For å forberede okroshki i henhold til den klassiske oppskriften, må vi koke potetknoller og hardkokte egg i uniform . Deretter blir poteter og egg rengjort og kuttet i terninger. På samme måte grind kokt lege s pølse, vasket og tørket reddik og agurker og hakket med en skarp kniv tilberedt stilker med grønn løk og dill. Bland alle ingrediensene i en bred bolle eller panne. Den resulterende multikomponentblandingen legges ut på plater, helles med kvass, tilsatt surkrem til smak, salt og bland godt.
Okroshka klassisk med kvass og røkt pølse
ingredienser:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- røkt pølse - 280 g;
- egg av kylling - 3-4 stykker;
- løkgrønn - 1 medium bunke;
- reddik stor (valgfritt) - 2-3 stk.
- friske agurker - 290 g;
- potetknoller - 650-800 g;
- grønnsaker av dill - 1 middels gjeng;
- salt er stort - å smake;
- rømme er tykk - 120-150 g.
forberedelse
Et karakteristisk trekk ved denne oppskriften i bruk i stedet for kokt pølse er røkt eller kokt-røkt. På grunn av dette får smaken av parabolen et pikante notat og en merkelig rik smak.
I resten lager vi ingrediensene til klassisk okroshka på kvass på samme måte som anbefalingene beskrevet ovenfor. Kok til klargjør og rengjør potetknollene og eggene og kutt begge delene med små kuber. På samme måte grind renset røkt pølse og litt mindre shinkuem agurk og reddik. Forbered nå stengene med grønne løk og kutte dem med skrå, små fjær og hakk fersk dill med en skarp kniv.
Deretter anbefaler vi at du blander alle de tilberedte ingrediensene i pannen, fyller med rømme, hell kvass med okroshechnym eller brød og bland godt.
Vi prøver okroshka for smak og, om nødvendig, tilsett salt.
Klassisk okroshka på kvass med pølse er ofte fylt med ekstra smak. For dette blir det lagt til smak når det serveres med sennep eller pepperrot. Eller umiddelbart under forberedelsen blir det innført en tanking i parabolen fra bakken kokt eggeplomme med grønn løk, urter og salt. Behandlet på denne måten maksimerer grønne ingredienser sin smak og har en gunstig effekt på det endelige resultatet av parabolen.