Manteldannet er utarbeidet på en elementær måte, men det krever litt dyktighet, tålmodighet og samsvar med formelen, som kan være både klassisk og utført med noen avvik fra den autentiske varianten ved hjelp av andre grunnleggende komponenter.
Manty deig - oppskrift
Hvis for første gang å lage deigen for manti, vil den klassiske oppskriften være best egnet for å bli kjent med det beste. I tillegg er det basert på de viktigste grunnpunktene som følger med alle andre variasjoner som må huskes:
- Løse ingredienser må siktes gjennom en fin sil.
- Den anvendte væskebasen kan være av hvilken som helst temperatur, i den klassiske versjonen av rommet, nødvendigvis salte.
- Hvis du måler komponentene med briller, tar du på en del av væsken omtrent fire deler mel bulk og ett egg.
- Den resulterende klumpen må være tett, elastisk, ikke klebrig, den er full i minst en kvart time og holdes for en stund under filmen eller i en pose.
Deig til mantel på mineralvann - oppskrift
De som er trette ved langvarig blanding, bør prøve formelen som er beskrevet nedenfor, og lage deig på mineralvann for mantler. Gassboblene fremmer hurtig oppløsning av saltkrystaller og den raske, perfekte blanding av bestanddelene mellom seg. På kortere tid kan du få det samme plastiske og ensartede resultatet. I løpet av en time, med tanke på tidspunktet for prøvingen, kan du fortsette å støpe på åtte porsjoner asiatiske retter og fylle de ferdige stoffene med riktig fylling .
ingredienser:
- hvetemel - 700 g;
- høyt karbonert mineralvann - 250 ml;
- et egg av middels størrelse - 1 stk.
- salt - 10 g.
forberedelse
- De siktede bulkproduktene er plassert i en bolle.
- Hell vann inn i sporet og produser en æltning, som er ferdig på et støvete bord, og oppnå ønsket tekstur av komaet.
- Legg deigen på mantlene i en pose og la stå i førti minutter.
Deig for manti på kokende vann
Deig til mantels med kokende vann er lett og naturlig knedd og rullet ut, perfekt forseglet når du pynter produkter og, takket være en tett struktur, perfekt beholder alt juice av ferdige produkter inni. Ved kutting er det nødvendig med minimumsmengde pulver, siden det ikke holder seg helt til hånden, bord og rullestift. Grunnlaget for åtte porsjoner vil være klart om en time.
ingredienser:
- siktet mel - 600 g;
- kokende vann - 250 ml;
- et egg av middels størrelse - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Smør det saltede egget med smør.
- Hell melet siktet masse, bland.
- Hell kokende vann og produser en knådende tett elastisk ball, som skal vise seg helt ikke klissete.
- Tåle det i førti minutter under filmen og fortsett å støpe produktene .
Deig for manti uten egg - oppskrift
For å lage en deig for manti, kan en oppskrift i usbekisk realiseres uten å legge til egg. Minst to tredjedeler av alle mulige varianter av produkter utarbeides faktisk fra et slikt grunnlag. Mange husmødre synes det er mer enn andre, i betraktning at produktene er så mer milde og ikke har en gummi-konsistens. Fra dette beløpet får du en ball til å dekorere åtte porsjoner av en asiatisk tallerken.
ingredienser:
- hvetemel - 600 g;
- filtrert vann - 250 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Sile mel, hell saltet vann til det og knead en tett og ikke klebrig deig for manti uten egg.
- Hold ballen i en pose eller under et fuktig håndkle i førti minutter og etter at tiden begynner å fortsette behandlingen.
Brygget deig for manti - oppskrift
For å få en mykere og mer plastbase, som blir enklere å rulle ut uten ekstra innsats fra kokkens side, kan du lage den bryggde deigen for manti. I denne versjonen holder ikke basen for elementene seg i hendene, og selve parabolen viser seg å være mykere og mer forsiktig og forbereder seg et par ti minutter mindre enn vanlig. Grunnlaget for åtte porsjoner vil være klart om en time.
ingredienser:
- siktet mel - 600 g;
- kokende vann - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Kokende vann er saltet, olje tilsettes og helles i en bolle med siktet melmasse.
- Rør innholdet først med en skje.
- Overfør det tykke stoffet til støvstoffbordet og fullfør prosessen til ønsket tetthet og tetthet av ballen er oppnådd.
- Sopp deigen i 40 minutter under filmen og fortsett til støping av produktene.
Deig for manti på kefir
Videre om hvordan å lage en deig for manti ikke på tradisjonell måte, bruk som en flytende kefir base. På denne måten viser massen seg å være mer storslått, og den tilberedte parabolen kjøper spesielle smaksegenskaper og er mer delikat. Kefir må være frisk. Produktet ved utløpet av utløpsdatoen eller peroksidet er ikke egnet. Den ferdige ballen er nok til åtte porsjoner, og det tar en time å lage den.
ingredienser:
- hvetemel - 600 g;
- kefir medium fettinnhold - 250 ml;
- et egg av middels størrelse - 1 stk.
- salt stort - 10 g.
forberedelse
- Kefir ved romtemperatur, tilsett salt, bland med pisket eggmasse og siktet mel.
- Bland tett stram deig til manti på kefir, gi ham litt hvile en stund.
Manty deig på melk
Hvis noen av de oppnådde oppskriftene ikke tilfredsstilte dine forespørsler, prøv å ælte deigen til manties på melk. Den blir oppnådd mye mykere enn den andre basen, og samtidig holder den perfekt magen, tåler ikke under dampvarmeringen av de ferdige produktene og holder påfyllingsjuice inni. Å ta utgangspunkt i åtte porsjoner av deilige saftige ting, vil ta en time.
ingredienser:
- mel siktet - 600 g;
- fullmælk - 250 ml;
- mellomstort egg - 2 stk.
- smør - 80 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Saltet eggmasse blandes med smeltet og avkjølt smør og melk.
- Hell blandingen i en bolle med siktet mel, forsiktig å knåte først med en skje, og deretter spre seg på bordet og fullfør knådende hender.
- Etter en test av mantelen i førti minutter kan den brukes til å dekorere produkter.
Deig for manti i en brødmaker - oppskrift
Å ha muligheten til å ære deigen for mantas i en brødmaker, er det nødvendig å bruke den. Den smarte enheten vil takle oppgaven "perfekt" ved å gi en jevn, tett og plastisk klump på utgangen, hvorfra den mest delikate asiatiske pelmenien med noen fylling vil bli gjort. Forholdene til komponentene kan variere avhengig av modellene til enheten, som i regel er de anbefalte oppskrifter som skal brukes, inkludert i instruksjonene. Mengden mottatt i en time vil være tilstrekkelig til registrering av seks delikatesser.
ingredienser:
- hvetemel - 500 g;
- filtrert vann - 220 ml;
- et egg av middels størrelse - 1 stk.
- olivenolje - 1 ss. skje;
- salt - 10 g.
forberedelse
- I bøtte av enheten blir de løse bestanddelene siktet, væske strømmet inn og innstilt til programmet "Pizza", "Pelmeni" eller en hvilken som helst annen som støttes av enheten og kan produsere en lignende batch.
- Etter signalet tas com-testen ut for mantlene i en pose og får lov til å stå en stund.