Italiensk kake panetton er en tradisjonell Milanese juleserie laget av søtt gjærdeig. Den er bakt med tilsetning av en stor mengde tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter. Forberedt på julaften. Oppskriften og utseendet på den italienske påskpanetten er veldig lik den tyske julescollanen og den slaviske påskekaken . Derfor kan du bruke den som forberedelse til påskeferien. Gi en utsøkt kake for te, kaffe, søt vin.
Oppskriften på italiensk panettone
ingredienser:
- vann eller melk - 240 ml;
- sukker - 120 g;
- gjær frisk - 25 g eller tørr - 10 g;
- smør - 120 g;
- egg - 2 stk;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sitron eller appelsinskall - 2 ts;
- Tørkede ananas - 120 g;
- rosiner - 180 g;
- vanillin;
- pinjekjerner - 90 g;
- mel - 720 g;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Oppskriften på italiensk påskepanetton er enkel, og matlagingen er fin. I en stor beholder forbereder vi deigen: bland varm melk eller vann (men ikke over 40 grader, ellers kan gjær dø) med 1 ts. sukker og 25 g fersk gjær eller 10 g tørr. La sparet stå i 5 minutter, slik at det kom opp litt. Smør smør og sukker i en liten beholder. Slå opp 2 egg og 3 egger.
Nå gni 2 ts. peeling. Den italienske panetten er tilberedt med sitronskall, men du kan også bruke en oransje. Det vil gi bake en mer søt smak. Bland sjesken, tørket frukt, vanillin, nøtter og 1 ts. mel.
I deigen, som allerede er litt nærmet, tilsett smeltet smør med sukker og knead det. Hell de bankede eggene og bland dem igjen. Sile 360 g mel, tilsett salt. Vi knir det slik at hummeren er uten klumper. Tilsett blandingen av tørket frukt og det gjenværende melet i små porsjoner. Vi blander ca 8-10 minutter. Hver gang deigen oppfører seg annerledes, så kan du trenge litt mer mel. Du er velkommen til å legge til. Så, oparaen skal bli homogen, myk og elastisk. Det burde ikke holde fast i hendene dine.
Legg deigen i en beholder, smurt med vegetabilsk olje. Dekk og la i 1,5-2 timer, slik at det kom 2 ganger.
Mens vår opara er egnet, kutter vi ut billetsene fra bakerpapir til mugg. Smør dem med vegetabilsk olje, legg papiret på bunnen og sidene. Volumet av mugg, ca. 1 liter. Antall - 2-3 stk. Også du kan lage mer virkelige former for en ekte panetton, men med et mindre volum.
Kontroller deigen, overfør den til overflaten, bestrøket med mel. Vi deler i to identiske deler. Dann de glatte ballene, dekselet og la det gå i ca 5 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Og til slutt, bake vår utsøkte italienske kake panetton i 35-45 minutter. Når toppen blærer godt, tar vi ut kaken fra ovnen, kontroller beredskapen med en trepinne, ta den ut av formen og la den avkjøles.
Og den siste søte berøring - vann vår opprettelse med sukkerglasur eller dryss med pulverisert sukker. Innlemme fantasien og dekorere til din smak. Og her er din italienske kake panetton, oppskriften som vi har åpnet for deg - klar! Bon appetitt!