Mange husmødre nekter å tilberede hjemmelagde kaker, fordi de anser denne saken for plagsom og krever en solid bagasje med kulinariske ferdigheter. Faktisk, deig men ikke lett å jobbe, på grunn av mengden muffins i den, men likevel helt rettferdiggjør all din innsats med et fantastisk resultat, merkbart forskjellig fra butikkakene til det bedre. Nedenfor deler vi en annen oppskrift på Alexandria-testen for påskekaker - det er bare en bombe!
Alexandrine deig oppskrift på kake
Som en vanlig kake, viser kaken på den Alexandrianske deigen seg å være veldig fet, smelter i munnen, men i motsetning til mange har den litt tettere krummen.
ingredienser:
- egg - 10 stykker;
- fersk gjær - 145 g;
- sukker 970 g;
- melk - 980 ml;
- eggeplommer - 2 stykker;
- smør - 520 g;
- mel - 2,4 kg;
- rosiner - 190 g;
- vaniljesukker - 10 g.
forberedelse
Opar for denne testen er utarbeidet i henhold til en ganske merkelig teknikk. Sammen med sukker, varm melk og gjær, i løpet av de neste 10-12 timene, må du komme opp med pisket egg og skiver smør, og bland så blandet de første seks ingrediensene sammen og la det stå i varmen hele natten.
Før du blander, legg en bolle med en liten mengde vegetabilsk olje, må du dunk hendene dine mens du jobber med en klebrig deig. Hell deretter mel i skjeen, legg vanilje (eller annen parfyme), omtrent en teskje salt og mel. Rør deigen i minst 10 minutter, hvorpå den sendes til et sekund bevis på ytterligere en halv time. Nå gjenstår det bare å bake påskekake fra Alexandriske deigen, for det er det delt inn i former, fyller sist med om lag en tredjedel, og etter den endelige timebestemmelsen kan du begynne å bake 180 grader.
Oppskriften på Alexandria-bakverk for påskekaken
Denne versjonen av Alexandria-testen er forskjellig fra den forrige med luften av krummen, derfor for fans av "lacy" kaker vil den passe perfekt.
ingredienser:
- melk - 540 ml;
- egg - 5 stk.
- sukker - 430 g;
- eggeplommer - 3 stykker;
- tørr gjær - 25 g;
- smør - 275 g;
- mel - 1,6 kg;
- konjakk - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- rosiner / kandiserte frukter - 230 g.
forberedelse
Før blanding blandes oljen til romtemperatur og kuttes i små biter. Egg (og eggeplommer) visp sammen med sukker, og gjær er avlet i varm melk. Deretter blandes alle forberedte komponenter, og oparaen er igjen for en proofing i ca 10 timer. Når oparaen vokser, hell en blanding av mel, salt og vanillin inn i den. Tilsett kandiserte frukter / rosiner og knead godt. Den ferdige deigen er spredt over muggene, fyller dem med en tredjedel, og deretter legges til bevis for om en og en halv time. Tilnærmet kaker blir bakt 180 grader til blanchering (tiden avhenger av størrelsen). Klar-laget påskekake dekorere etter eget skjønn.
Alexandria deig i brødmakeren
ingredienser:
- melk - 520 ml;
- egg - 5 stk.
- mel - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- rosiner - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- sukker - 520 g.
forberedelse
Mørk forvarme litt, og bring oljen til romtemperatur. Send alle ingrediensene til skålen til brødmakeren, og hell rosiner i fruktkammeret (hvis det er en på enheten). Deretter stiller du hovedmodus, sett lyset eller mediumfargen på skorpen og produktets maksimale størrelse. Om kaken kan glemmes opp til lydsignalet, hvorpå det blir igjen i 20 minutter i skålen på enheten, og deretter helt avkjølt på risten før du belegger glasuret.