Mansaf - en tradisjonell jordansk mat, som er et delikat kjøtt, kokt i rømme. Det vil ikke forlate noen likegyldig, og gjestene vil sikkert be deg om å dele denne oppskriften. Vi vil fortelle deg hvordan du skal forberede Mansaf og vennligst alle uten unntak!
Oppskriften på Mansaf
ingredienser:
- Kyllingkroppene - 5 stk.
- peanøtter - 500 g;
- ris - 3 kg;
- Ferske persille grønnsaker - 50 g;
- krydder;
- olivenolje - 50 ml;
- pære - 3 stykker;
- hvitløk - 1 hode;
- laurbærblad - 7 stk.
For saus:
- kefir - 3 liter;
- egg - 1 stk;
- kardemomme pulver - å smake;
- gurkemeie - å smake;
- buljong - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Kyllingkroppene vaskes grundig, delt inn i 4 deler, vi legger i en gryte, vi spiser litt olje, vi kaster et laurbærblad, hakket løk, hvitløk og krydder med krydder. Deretter setter vi oppvasken på en svak brann og smelter i 10-15 minutter.
Deretter helles forsiktig vann, slik at det praktisk talt dekker kjøttet, og kok til det er klart. Sett deretter kyllingen på et brett og la den avkjøles. Uten å kaste bort tid, la oss lage sausen en stund: slå blanderen med hjemmelaget kefir med egg, legg til gurkemeie, kardemomme, krydder og bland godt. Gå inn i kyllingbuljongen og rør, så sokken blir kokt. Separat i en stekepanne stek litt jordnøtter og kok i en rispanne. Spred det på et brett med pitabrød, legg ris, kjøtt på toppen, dryss det med masse peanøtter, hakket persille og hell sausen.
Mansaf av lam
ingredienser:
- lam - 2 kg;
- rømme - 1,5 l;
- nudler - 100 g;
- ris - 500 g;
- pære - 2 stk;
- krydder;
- olivenolje - 30 ml;
- stekt mandler - 150 g;
- Pitabrød;
- fersk persille.
forberedelse
Så, vi tar lam, vasker det, tørker det og kutter det i mellomstore deler. Deretter setter vi kjøttet i en gryte, fyller det med kaldt vann, tilsett de rensede hellepærene og kok til klar, ca 2,5 timer, hell og pepper etter smak.
I en annen kasserolle hell surkrem, legg på brannen, og omrør hele tiden, kok opp. Deretter skift ferdig kjøtt i rømme, fortynn den med litt kjøttkraft og lag i ytterligere 30 minutter.
Denne gangen tar vi små nudler og steker den på olivenolje til gyldenbrun. Deretter kaster den vasket risen til nudler og stek alt sammen i 2 minutter, og hell deretter kjøttbøllen og kok den til klar. Ta nå en stor brett, spred den på et tynt ark lavash, ris, kjøtt, hell såsen og dryss med stekte mandler og friske urter.