Cream cake - de beste ideene for impregnering eller dekorere en hjemmelaget dessert

Kakekrem er en integrert del av desserten, med hjelp du kan dekorere delikatessen eller skjule de små feilene i konditoren. Å velge riktig fylling kan impregnere kakene, lage et ekstra lag eller lage en uvanlig innredning på overflaten av produktet.

Hvordan lage krem ​​til kake?

Oppskriften på en krem ​​til en kake har en rekke varianter, og den forbereder seg på en annen måte. Etter enkle anbefalinger, vil du vite hvilket innhold som passer for kjeks, sand, honning eller pannekake kaker.

1. For å impregnere kaken fylles på flytende basis - disse er alle slags vaniljesaus, med kondensert melk, ostemasse eller rømme. Ved bruk er det nødvendig med minimal bruk av sirupen, og mykning av kakens lag.
2. Hvis du vil lage et tykt tett lag mellom kaker, må du bruke en olje, krem ​​eller ostkrem til kaken.
3. Lett krem ​​for kake - protein. Med riktig produksjon kan den brukes til interlayering mellom kaker og for å dekorere overflaten av desserten.
4. Sjokoladekrem ganache for en kake kan fungere i rollen som impregnering av kaker og glasur for overflate design. I dette tilfellet må du vurdere kvaliteten på sjokolade, jo mer innholdet av kakao bønner i sammensetningen, jo mer tett vil kremet.

Krem til kake med kondensert melk

En krem ​​til en kake, en enkel oppskrift som beskrives nedenfor, alle kan lage mat. Du trenger ikke å piske, brygge eller slappe av lenge. Alle komponenter blir blandet og brukt nesten til det hensiktsmessige formål. Slik fylling vil perfeksjonere alle kaker perfekt: kjeks, sand, puff og ekstra impregnering med sirup kan ikke være nødvendig.

ingredienser:

• kokt kondensert melk - 1 b.
• smør - 150 g;
• vanilje og kakao etter ønske.

forberedelse

1. Bland smøret med en mikser, helles kondensert melk.
2. Legg vanilje og kakao pulver. Nok en gang, visp kremet med kokt kondensert melk til kaken og kjøl i 15 minutter.

Ganache krem ​​for kake

Den ideelle krem ​​for å jevne kaken er ganache. Det kjøler godt og legger seg godt på overflaten. De kan brukes før belegget av desserten med mastic. Til produksjon bruker mørk sjokolade med høyt innhold av kakao bønner. Hvis belegget skal være hvitt, må du redusere delen av krem, slik at ganache bedre forstår.

ingredienser:

• sjokoladebit - 100 g;
• krem - 100 ml;
• pulverisert sukker - 50 g.

forberedelse

1. Chop sjokoladen i små biter, legg i en bolle.
2. Varm kremet med pulver i kasserolle, ikke ta det i kjel.
3. Hell kremet til sjokolade, vent til det smelter, rør.
4. Før bruk skal krem ​​stå i en time i kjøleskapet.

Ostkrem til kake

Undeniably deilig krem med kremost for kaken er tykk, tett og veldig hvit. Tradisjonelt er det forberedt fra mascarpone eller philadelphia, hvis det ikke er mulig å kjøpe disse typer ost, kan du bruke mer rimelig kremost. Denne fløten passer perfekt til produksjon av "bare" kaker fra sjokoladekaker.

ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• krem 33% - 200 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;
• vanillin.

forberedelse

1. Slå kald krem ​​med en mikser til stramt topper, hellende pulver.
2. Fortsett arbeidet på enheten, legg til ost og vanillin.
3. Beat til jevn og jevn tekstur.

Kremet krem ​​for kjekskake

En lett og luftig krem ​​med pisket krem ​​for en kake vil vise seg å være ideell hvis det er upåklagelig å følge alle regler for produktbehandling. Det er viktig å sikre at krem ​​ikke eksfolierer og blir olje. Du kan bruke et produkt av vegetabilsk opprinnelse, det er veldig bra visp, men smaken er litt sukkeraktig, tilsett en liten klype sitronsyre for en smakbalanse.

ingredienser:

• Krem til pisking - 500 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 liten klype.

forberedelse

1. Slå kald krem ​​med en mikser i høy hastighet.
2. Tilsett pulver og sitronsyre.
3. Kremet til kaken er pisket til tette stabile topper dannes og umiddelbart brukes til det tiltenkte formål.

Krem av cottage cheese for kake

En kremostkake er ideell for en pannekakekake. Det kommer ut i moderasjon tett, myk og meget velsmakende. Hvis basen ikke er for søt, legg til mer sukkerpulver til massen. Ikke bruk krystallinsk sukker, det vil oppløses i krem ​​og konsistensen kommer ut ikke veldig attraktiv, mer flytende. Høst ost skal være glatt, uten korn, tørk den gjennom en sigte.

ingredienser:

• ostemasse - 400 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vanillin;
• smør - 150 g.

forberedelse

1. Mild smør beat med pulver og vanilje til massens lys. Det skulle vise seg å være en hvit, luksuriøs krem.
2. Legg til deler av cottage cheese, fortsetter blandingen av blanderen.
3. Glatt hvit krem ​​skal avkjøles i en time før bruk.

Custard vaniljesaus oppskrift

Den mest populære krem ​​for en melkekake er en vaniljesaus. For fortynning blir mel ofte tilsatt til sammensetningen, men du kan bruke fransk fyllingsteknologi. Den tykes på grunn av brygging av eggeplanter, som følge av at det går veldig forsiktig, glatt. Hvis ønskelig, kan det gjøres sjokolade, supplere oppskriften med en skje full av kakaopulver.

ingredienser:

• melk - ½ element;
• sukker - 1 vare;
• smør - 180 g;
• eggeplommer - 3 stk.

forberedelse

1. Pund eggeplommer med sukker til frodige.
2. Skriv inn melk, legg oppvasken i et vannbad.
3. Varm opp massen, rør hele tiden, vent til kremet tykner.
4. Mørkt smør er slått opp til strålende, helles gradvis i krem ​​og fortsetter å blande til glatt.
5. Kremet brukes kjølt.

Sitron krem ​​for kake

Denne enkle krem ​​for kake har et annet navn - Kurd, det er veldig lett å lage mat. Denne herlige fyllingen vil forvandle de mest ekstraordinære kaker. Teknologien i produksjonen ligner på en vaniljesaus, bare som følge av det etterlater seg lettere, ikke fett og absolutt ikke cloying. Han vil gjøre en god jobb med å impregnere kakene, og de vil ikke kunne dekorere desserten, gitt sin lyse tekstur.

ingredienser:

• sitron - 2 stk;
• sukker - 100 g;
• smør - 70 g;
• egg - 2 stk.

forberedelse

1. Fjern det gule laget av peeling med en fin riper.
2. Klem ut saften, stamme fra frø og pomace.
3. Bland saften med zest, tilsett sukker og egg, visp.
4. Plasser beholderen på et vannbad, rør i 10 minutter, til blandingen tykner.
5. Tilsett oljen, rør.
6. Deilig krem ​​til kaken vil være klar til bruk etter avkjøling i 2 timer.

Raffaello krem ​​for kake

Lekkert og rik kokoskrem til en kake kan gjøres flytende for å suge kakene eller tette og bruke som et ekstra lag mellom kakene. Sjetongene skal grindes med kaffekvern eller blender før bruk, slik at kremet blir mer jevnt. Av dette beløpet vil ikke være mye krem, men det er nok å fylle en kake med tre kaker.

ingredienser:

• hvit sjokolade - 100 g;
• krem 33% - 100 ml;
• kokosnøttflis (liten) - 100 g;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - 50 g.

forberedelse

1. Smelt sjokolade.
2. Visp smøret med pulverisert sukker.
3. Pisk kremet til en frodig konsistens, smør gradvis smørmasse og smeltet sjokolade.
4. Slå av apparatet, skriv kokosnøtter, rør med en skje.
5. Før bruk skal kreminfiseres i kjøleskapet i et par timer.

Proteinkrem til kakedekorasjon

Protein-vaniljesaus for kakedekorasjon er utarbeidet i henhold til sveitsisk teknologi. Merenga som et resultat kommer ut lett, litt viskøs konsistens, men samtidig holder den perfekt form. Denne krem ​​er perfekt for å dekorere dessert, blant annet kommer det ut ekstremt velsmakende og helt upretensiøs. Hvis det er et ønske om å male det i en lys farge, bruk gelfarger.

ingredienser:

• proteiner - 4 stk.
• pulverisert sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1/4 ts.

forberedelse

1. Sett en konstruksjon med vann til et dampbad på brannen.
2. I en bolle, viske ekorn til en skummel hette dannes. Sett i et vannbad og fortsett å slå, hellende pulverisert sukker.
3. Beat til massen skiller seg fra bunnen.
4. Fjern fra varme, slipp sitronsyre, fortsett å arbeide mikseren i ytterligere 5 minutter.
5. Kremet for å dekorere kaken er klar til bruk så snart det er helt nedkjølt.

Hvordan dekorere kake med krem?

For å bygge intrikate former på overflaten trenger du en tykk krem ​​for kaken. Det er godt å takle et slikt problem med proteinkrem, olje, ganache eller ost basert på mascarpone. For registrering trenger du en spesiell inventar - en pose med dyser og spatler. For å male kremet bedre med gelfarger, blir de lysere og jevnere oppløses.

1. Utrolig populære kaker dekorert tilfeldig. For å skape en moderne og spektakulær innredning, trenger du et verktøy for arbeidet ditt: en skje, en kniv eller en gaffel.
2. Ved hjelp av en spatel kan du dekorere desserten i "ombre" -teknikken, male kremet i minst tre farger.
3. Spreading mye krem ​​på overflaten av desserten, ved hjelp av en spatel, kan du distribuere kremet veldig jevnt og jevnt og supplere med små detaljer.
4. Bevæpnet med en pose med vedlegg, kan du lage en rekke blomster eller skape en unik innredning på overflaten av desserten.