Marshmallow med hendene

I dag vil vi fortelle deg hva marshmallow er laget av og hvordan å lage mat det med egne hender hjemme. Dette produktet kan brukes som en base for mastikk eller bare spise den med en kopp te.

Hvordan lagre marshmallow med egne hender hjemme - oppskrift

ingredienser:

• gelatin - 25 g;
• filtrert vann - 250 ml;
• granulert sukker - 410 g;
• invertsirup - 165 g;
• vanlig salt - 1 klype;
• pulverisert sukker - 90 g;
• stivelse potet eller mais - 90 g.

forberedelse

Først koker vannet og la det avkjøles til romtemperatur. Etter det blir halvparten blandet med gelatin og igjen for hevelse. Resterende vann helles i en skje, tilsett sukker, en klype bordssalt og invertsirup. Varm blandingen til koking, rør, og deretter senk varmen til et minimum og koker massen, stopper omrøringen i syv til åtte minutter.

Nå er gelatinen, som har vært hovnet i tjue minutter, oppvarmet i et vannbad eller i en mikrobølgeovn til den er fullstendig oppløst, og deretter plassert i et passende fartøy og begynn å piske med en mikser, og velg minimumshastigheten. Videre, uten å stoppe prosessen, hell i en tynn sirkulasjon av den resulterende varme sirupen.

Gradvis øke hastigheten på enheten og behandle massen i minst femten minutter. Resultatet av denne tiltaket bør være lysstyrken av blandingen og oppkjøpet av en luftig, litt viskøs tekstur som ligner en marshmallow masse. Om nødvendig kan du fylle marshmallow med ønsket fargevalg, dele massen i deler og legge til hver fargestoff.

Vi sprer det oppnådde stoffet på pergament som er dekket med olje og litt olje raffinert med olje eller bakeplate og legg den til frysing i kjøleskapet. For mastikk bruker vi marshmallow umiddelbart etter herding, og til konsum som en søt godbit, kutt det avkjølte laget i terninger og dryss med en blanding av pulverisert sukker og stivelse.

Hjemmelaget marshmallow - en oppskrift uten sukker

ingredienser:

• gelatinøst pulver - 30 g;
• vannfiltrert, kokt - 250 ml;
• sukker erstatning (frittflytende) - 50 g;
• sirup - 165 g;
• vanlig salt - 1 klype;
• flavoring mat - å smake;
• maisstivelse eller potetstivelse;

For sirup:

• sitronsyre - 1 klype;
• vannfiltrert - 150 ml;
• sukker erstatning (frittflytende) - 70 g;
• brusmat - 1 klype.

forberedelse

For å tilberede sirupen, legg til sukkerstøtten i vannet, bland den og varme opp blandingen til koking. Nå kaster vi sitronsyren, rør igjen, dekk beholderen med et lokk og lag innholdet i 50 minutter ved laveste varmen. Etter fullstendig avkjøling av den ferdige sirupen, løsne en klype natron i en ss vann og legg den til sirupen, mens du kontinuerlig omrører massen til den får en viskøs tekstur.

Oppløs i halv glassgelatin, og gjenværende vodichku helles i sirup, tilsett sukkerstatning, salt, smaken og blandingen. Varm blandingen i kok og kok i syv minutter, tilsett deretter oppvarmet og oppløst gelatin i vannet og start piskingsprosedyren. Til å begynne med behandler vi massen med en mikser med lav hastighet, og etter tre til fem minutter øker hastigheten og bryter gjennom innholdet av oppvasken i tjue minutter eller til bleking og fortykning. Hvis ønskelig, legg til matfargestoffet.

Etter det lar vi stoffene stivne, helles det i en form eller på pergamentbelagt og oljert bakervare, og deretter kutte, dryss stivelse og nyt.