Retter med hvitkål er vanvittig populære i mange land. Populariteten til denne grønnsaken skyldes mange gunstige egenskaper for menneskekroppen.
Fordeler med hvitkål
Forskjellen mellom hvitkål og kål er tilstedeværelsen av metylmetionin. Dette vitaminet kan bidra til å kurere magesår, duodenale sår, gastritt, ulcerøs kolitt og tarmslakhet.
Hvitkål stimulerer stoffskiftet , har anestesiens egenskaper. Kål brukes til å behandle mange sykdommer, som aterosklerose, hjertesykemi, gikt, kolelithiasis, nyre og hjertesykdom, gastritt og forstoppelse.
Ernæringseksperter anbefales å inkludere i kosten hvittkål for vekttap. Dette skyldes at det inneholder ganske mange kalorier og mye fiber. Kaloriinnholdet i ferskkål er 27 kcal pr. 100 g produkt. Glykemisk indeks av hvitkål er 15. Fra denne indikatoren, sammen med kaloriinnholdet, er det i stor grad avhengig av bildet av vekttap.
Kjemisk sammensetning av hvitkål
Denne kål inneholder mye mineraler og vitaminer. Denne grønnsaket opprettholder vitamin C-innholdet i lang tid. Det langsiktige vitamininnholdet skyldes at det er tilstede i hvitkål, ikke bare i ren form, men også i en sammenhengende kjemisk form kalt "askorbinsyre". Dette er den mest stabile formen av vitamin C.
Dessuten er vitaminet av kål rik på vitaminer B1, B2, PP, folsyre, pantotensyre, kalsium, kaliumsalter, fosfor, svovel og andre. Denne kål inneholder nesten alle vitaminer som trengs av menneskekroppen. Hvitkål er et lagerhus av sporstoffer, som sink, aluminium, mangan og jern.