Blanks fra kirsebær er alltid duftende med en rik berry smak og er derfor veldig populære. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en kirsebær konfiture og tilbyr en variant av delikatesse med gelatin, pektin og med tilsetning av viburnum.
Konfekt av kirsebær uten pits med gelatin - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- fersk kirsebær - 1,9 kg;
- granulert sukker - 950 g;
- vanillin - 2 klype;
- gelatin - 30 g.
forberedelse
Tilberedelse av confiture friske kirsebær vaskes grundig og helles i en time med kaldt vann, hvorpå vannet dreneres, vi lar bærene tømme, noen av dem tørkes og frigjøres fra beinene. Søkeprosedyren vil sørge for at det ikke er noen ormer i kirsebærene, og hvis en ubudet gjest selv finner seg i en av bærene, vil han definitivt forlate kirsebæret og komme til overflaten.
Nå må du male kirsebæret. Dette kan gjøres ved hjelp av kjøttkvern eller bruk en blender til dette formålet. Den resulterende bærmassen er plassert i en krukke for confiture, deksel med sukker og la stå i omtrent en time.
Vi setter fartøyet med arbeidsstykket på komfyren etter en tid og varmes opp, rører, kokes. Etter dette, reduser varmen til den knapt merkbare kokingen av basen for confiture og koke den i tretti minutter. Gelatinegranulat fylles med vann og lar seg svulme. Deretter legges til kokt kirsebærmasse et par niveller av vanillin og blandes. Fjern beholderen fra brannen, legg den hovne gelatinen til pannen og rør innholdet til alle gelatinøse granulatene er fullstendig oppløst. Vi henter ut den resulterende preformen i henhold til tidligere steriliserte krukker, forsegler dem med sterile deksler og la beholderne avkjøles til bunnen, hvoretter vi kan lagre dem for oppbevaring i kjelleren eller pantry.
Hvordan lage mat for en vinter confiture av kirsebær og viburnum?
ingredienser:
- kirsebær frøfri - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- granulert sukker - 650 g.
forberedelse
I delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften, skaper de nyttige egenskapene til viburnum i kombinasjon med den fantastiske smaken av kirsebærbær bare en uerstattelig sammensetning til dessert. Næringsverdien til enhver bake eller en annen tallerken, supplert med slike konfekt, øker til tider.
Forbered denne typen konfiture enkelt. Men på grunn av at kirsebær og viburnum har forskjellige perioder med modning som råmaterialer, må en av komponentene frosses. Den mest brukte er en frossen, frøfri, kirsebær og frisk viburnum. Sistnevnte må skylles, sorteres, legges i en kolander og blancheres i kokende vann i tre minutter. Deretter måler du bærene gjennom en sigte og blander den resulterende puréen med tintede kirsebær sammen med saftene, som om ønskelig kan etterlates hele eller knuses med en blender. Tilsett sukker til bærmassen og legg den på brannen.
Fra kirsebærene under opptining, flett litt juice og suge gelatinøse granulater i den. Etter at konfekten er kokt i en halv time, fjern den fra varmen og tilsett den hovne gelatinen. Rør opp i innholdet av oppvaskmaskinen til alle granulatene er helt oppløst, hvoretter vi legger arbeidsstykket over tørre og sterile beholdere, tett dekslene og sett dem på et kjølig sted for oppbevaring.
Konfekt av kirsebær med pektin
ingredienser:
- friske kirsebær - 1 kg;
- granulert sukker - 500 g;
- pektin - 10 g.
forberedelse
Friske kirsebær blir tilberedt under hensyntagen til anbefalingene oppgitt i den første oppskriften, hvorpå vi setter de pitted bærene i en passende beholder og sovner med sukker, og etterlater fire ss for pektin.
Etter tre eller fire timer setter vi billetet med bær på ovnen og varmer det, rører, kokes. Etter at kirsebærmassen er kokt på moderat brann i fem minutter, bland pektinet med det gjenværende sukker og hell den resulterende blandingen i en beholder med en preform. Intensivt omrør innholdet til en jevn fordeling av pektin i volumet av bærmasse, la det koke i to minutter og fjern fra varmen. Nå hælder vi kirsebær konfekt med pektin på presteriliserte krukker, skrudd med sterile tørre lokk og vri beholderne opp ned, til de er helt avkjølte.