Det faktum at de mest populære typene vinterpreparater er salte tomater og agurker, er sannsynligvis ikke en hemmelighet. Vi er sikre på at du har en velprøvd oppskrift og teknologi i lang tid, men likevel tør vi diversifisere ditt arsenal på følgende måter, hvordan du skal salt tomater.
Saltede grønne tomater - oppskrift
ingredienser:
- grønne tomater - 1,2 kg;
- eddik - 480 ml;
- vann - 480 ml;
- sukker - 35 g;
- frø av dill, søt pepper, salt - 4 teskjeer;
- laurbærblad - 8 stykker;
- hvitløkstenner - 4 stk.
forberedelse
Skyll de grønne tomatene forsiktig, skjær dem i halv eller legg hele, basert på størrelsen. I pannen blandes eddik og vann, legg basen for saltlake på brannen og kok opp. Oppløs sukker og salt i en kokende saltløsning.
Legg krydder, hvitløk og laurbær på bunnen av de steriliserte krukkene. Over duftende pute, pund tomater og hell dem med varm saltlage. Rull nakken på boksene med skalte lokk.
Saltede tomater på kald måte i asiatisk stil
Hvis du er klar til å eksperimentere, så gå utover det kjente settet med krydder for salting i denne oppskriften.
ingredienser:
- kirsebærtomater - 30 stk.
- fiskesaus - 45 ml;
- ris eddik - 95 ml;
- sukker - 5 g;
- varm chili pepper.
forberedelse
Før du kan salt tomater, punkterer hver av dem med en tannpirk, slik at marinade raskt trenger inn i huden. Plasser frukten i en krukke og hell en blanding av fiskesaus og eddik, med sukkeret oppløst i dem. Sammen med tomater i boksen, send og chili. Du kan ta et utvalg på en dag, men det er bedre å vente 3-4 dager. Forresten, hvis du ikke vet hvordan du skal salt tomater i en fat, prøv deretter denne oppskriften ved å fortelle antall ingredienser basert på volumet av tilgjengelig fat.
Saltede tomater med hurtig matlaging
Hemmeligheten med rask beting lagres i teknologi: flere krydder og salt og mindre hud på tomat, noe som vil hindre at saltlake eller marinade trer inn i massen.
ingredienser:
- tomater - 900 g;
- greener av dill - 1 element;
- hvitløk - 6 tenner;
- vann - 480 ml;
- sukker, salt - 5 gram;
- ketchup - 210 ml.
forberedelse
Blanch tomatene og skrell dem av. Kryss hvitløkens tenner og hugg dem sammen med dillen. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett ketchup og en duftende blanding av hvitløk med urter. Fyll frukten med løsningen og la minst 4-6 timer, men merk at de mest duftende tomater vil bli oppnådd etter 24 timer.