Kalina har lenge vært kjent som en fantastisk helbredende plante. Den første omtalen av behandling av viburnum går tilbake til det sekstende århundre. Og kurative egenskaper er ikke bare bær, men også blad, bein og til og med barkbusk. Men fortsatt bærer bærene førsteplassen når det gjelder vitamininnhold. De har følgende vitaminer: C, A, E, K, B9. Og innholdet av vitamin C i Kalina er enda større enn i sitron.
Blant annet nyttige stoffer i Kalin er pektiner, som fremmer fjerning av radionuklider, strontium og kobolt fra kroppen.
Innsamling av bær av Kalina skjer i høst etter de første frostene. Det er i denne perioden at bærene får en spesiell søt smak.
Nytten av viburnum kan argumenteres i svært lang tid, som bare er den uvurderlige hjelpen til forkjølelse, med økt trykk, med kramper. Men for å kunne bruke bær i lang tid, må du vite hvordan du skal forberede viburnumet til vinteren.
Populære oppskrifter for matlaging av rød viburnum til vinteren
Kalina med honning for vinteren
Den første oppskriften er viet til forberedelsen til vinteren av viburnum med honning. For å gjøre dette må du passere Kalina-bærene med kokende vann, etter å tørke dem gjennom en sigte, for å kvitte seg med pits og peeling. Du kan også bruke en colander. Den resulterende massen er blandet med honning i et-til-ett-forhold, og legges på et kaldt sted. Kalina med honning vil være klar til bruk i en uke.
Viburnum med sukker til vinteren
Å høste bær til vinteren for denne oppskriften, må du ta for hvert kilo bær for 0,5-0,7 kilo sukker. Kalina skal vaskes grundig og tørkes på papirhåndklær. Deretter fylles viburnumet med sukker og sukker i rene glassglass, slik at bærene er helt dekket med sukker. Vi lukker bokser med capronhett og legger det i kjøleskapet.
Kalina i sukker sirup, eller hvordan å lukke viburnum for vinteren
For matlaging trenger du 1 kg viburnum, 400 g sukker, 600 ml vann. Som i den forrige oppskriften, vil bærene i Kalina måtte vaskes og tørkes. Mens bærene tørker, steriliser glassene. Du sovner i bokser, fyll den med sukker sirup (sukker / vann forholdet to til tre), og steriliser glassene. Halv-liters bokser steriliseres i ca. 15 minutter, liter ca. en halv time. Etter sterilisering ruller bokser med metalldeksler.
Fra ok fra viburnum til vinteren
Det er flere måter å tilberede juice på.
- Du trenger 1 kg viburnum, 250 ml vann, sukker eller honning. Viburnumets frukter må undertrykkes og klemmes ut den resulterende saften. De resterende skinnene og beinene koker i vann i 10-15 minutter, avkok for å filtrere og blande med saften. Tilsett sukker (honning) for å smake, lagre på et kjølig sted.
- Du trenger 1 kg viburnum, 1 kg sukker. Viburnumbærene skal blancheres i kokende vann i omtrent fem minutter. Deretter fyller du dem med sukker og la det brygge i 10-15 dager. Drenk deretter den resulterende massen. Hold juice på et kjølig sted.
Juice av Kalina er veldig nyttig, men du kan ikke drikke det ufortynnet, da det er svært konsentrert.
Kalinovy Morse
Du trenger 250 ml sukkerrørjuice, 1 liter vann, sukker eller honning. Juice av viburnum blir brygget med kaldt kokt vann, tilsett sukker eller honning etter smak, og insister i ca 5 timer.
Sirup fra Kalina til vinteren
For fremstilling av sirupen trenger du 1 liter juice, 2 kg sukker, 10 g sitronsyre. Sukkersaften blandes med sukker, kokes. Da må du fjerne det dannede skummet, tilsette sitronsyre og lage mat i ytterligere 5 minutter. Etter filter sirupen gjennom gasbind, og hell i flasker (krukker) for lagring. Uansett hvor du bestemmer deg for å forberede viburnumet til vinteren, mister det fortsatt ikke de nyttige egenskapene, og vil komme til din redning i tilfelle sykdom.