Carbonara pasta er en enkel, men veldig original og kjempefint, velsmakende tallerken med italiensk mat, som blir stadig mer populært i vår region.
Det er mange oppskrifter for å forberede pasta carbonara ved bruk av andre ekstra ingredienser og sauser , som utfyller den vanlige smaken eller lar deg få helt nye smakegenskaper av parabolen.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en pasta av carbonara hjemme.
Klassisk oppskrift på karbonarapasta
ingredienser:
- Spaghetti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- friske eggeplommer - 3 stk.
- Parmesanost - 75 g;
- ost pecorino romano - 55 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
En panne med filtrert vann blir oppdaget på brannen, oppvarmet til å koke og lagge spaghetti. Tilberedningstiden skal være ett minutt mindre enn anbefalt i instruksjonene på emballasjen fra pastaen din. Dermed får vi makaroniens tilstand "al dente" eller "på tennene".
I mellomtiden er bacon kuttet i tynne plater, hvitløk rengjøres og knuses med en kniv. Legg baconet på den oppvarmede stekepannen først, og etter to minutter legger du hvitløk. Stek til rouge, fjern hvitløk og fjern stekepannen og bacon fra brannen.
To slags ost gniddes på en rist og blandet med eggeplommer. Klar spaghetti kastes i en kolander og legges umiddelbart inn i en ostemasse. Vi sprer også det stekte baconet, krydder det med pepper, bland det og server det umiddelbart til bordet på en varm tallerken.
Carbonara pasta med krem
ingredienser:
- spaghetti eller annen pasta - 280 g;
- bacon - 130 g;
- friske eggeplommer - 4 stk.
- krem 33-35% - 100 ml;
- Parmesanost - 75 g;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- malt svart pepper - til smak;
- Persilleblade - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Bacon skåret i tynne strimler og stek i en dyp stekepanne eller gryte i to minutter. Deretter tilsettes finhakket hvitløk og stek i ytterligere to minutter. Nå kaster vi persillebladene, krydder med sort pepper, blandes og fjernes fra brannen.
Parmesan gnidd på en fin rist, blandet med eggeplommer og krem, krydret med salt, pepper og blande. Kremsausen til karbonara-pastaen er klar.
En kasserolle med tilstrekkelig mengde vann blir oppdaget i brannen, vi kaster salt, og etter koking dypper vi pastaen. Kok i ett minutt mindre enn det som er angitt på emballasjen og dreneres til en kolander. Bland det umiddelbart med saus fra egg, ost og krem og tilsett bacon.
Server straks parabolen til bordet, hell over toppen av revet parmesan og dekorere med persilleblad.
Carbonara pasta med Parma skinke og krem
ingredienser:
- Spaghetti eller annen pasta - 300 g;
- Parma skinke - 190 g;
- friske eggeplommer - 3 stk.
- krem - 100 ml;
- Parmesanost - 190 g;
- olivenolje - 50 ml;
- hvitløk (valgfritt) - 1 tann;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Renset vann er oppvarmet til å koke, salt og sovne spaghetti. Kok dem til staten "al dente" og drenne inn i en kolander.
Samtidig stek Parma skinke på olivenolje, hvis ønskelig, etter et minutt, tilsett peeling og finhakkede hvitløk.
Bland ølene med krem, tilsett halvparten av revet Parmehøne, malt svart pepper og hell den resulterende sausen i en stekepanne med skinke. Varm massen til å koke, legg straks den varme pastaen og bland den.
Hvis ønskelig, kan du først legge pastaen på en tallerken, og hell så saus med skinke.