Det er folk som foretrekker å spise bare kjøtt i ren form. De ignorerer alle biprodukter, helt unntatt dem fra kostholdet. Dette er feil, fordi de har mange komponenter som trengs av kroppen. Leveren er et slikt produkt. Med riktig forberedelse vil det få mange deilige retter. Slik lager du en leverpate, nå vil du finne ut.
Pate fra leveren
Denne smaken er så god at den bare er forberedt, komponentene er de enkleste, som alltid kan kjøpes uten problemer. Selv denne parabolen kan erstatte butikkpølsen når du smører smørbrød. Etter å ha lest oppskriften, vil du vite hvordan du lagrer pâtéen.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- pære av stor størrelse - 1 stk.
- gulrøtter - 300 g;
- naturlig smør - 160 g;
- salt.
forberedelse
- Pechenka og grønnsaker skåret i store biter, spred på en panne, hell i vann og stuing i omtrent en time under lokket.
- Tilberedte elementer blir malt med kjøttkvern.
- Smør i smørbrødet, smør smøret, sprer den resulterende massen, salt den til å smake og stuing i 5 minutter, sett den i form og rengjør den i kulde, slik at massen frøs.
Beef liver pâté
Biff biprodukt - en utmerket kilde til jern, vitaminer, og det er ikke høyt i kalorier. Pate fra biff leveren, oppskriften som er presentert nedenfor, brukes ofte i kosttilskudd av både voksne og barn.
ingredienser:
- Lever av biff - 1 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- løk-rogn - 300 g;
- lard - 300 g;
- Kremet naturlig smør - 100 g.
forberedelse
- Fett er kuttet med plater opptil 1 cm tykk og plassert på bunnen av blomkålen. Sett deretter et lag løk, hakkede ringer. På toppen legg biproduktet, terninger, gulrotplater.
- Lukk lokket med lokket og la det simre i ca 4 timer.
- Deretter avkjøles den resulterende leverblandingen, hakkes, pepperes, saltes, legger et mykt smør og blandes grundig.
Pate fra svinelever
Pate fra grislever hjemme - deilig, sunn og sunn mat. Svinekjøttavfall inneholder jern, jod, kobber, kalsium, fosfor og vitamin A, PP, C, mange vitaminer fra gruppe B. Siden antikken ble det antatt at det vil spise en person sunn, og mange sykdommer vil bli omgått.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- melk ku;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 150 g;
- konjakk - 60 ml;
- olje - 100 g;
- krydder.
forberedelse
- Til leveren er ikke bitter, det helles med kumelk melk og forlater i 3 timer.
- Grønnsaker shred og en liten passer, så blir de samme skivene sendt til biproduktet.
- Stew under lokket for en kvart time, hell krydder, salt, kjølig og passer gjennom en kjøttkvern, ved hjelp av en rist med små hull.
- Hell inn i blandingen av alkohol, legg en myk olje og rist leveren pate godt.
Kyllingeleverpate - oppskrift
Leveren av en kylling i noen form er deilig, øm, kostholdsmat. Det produserer gode gryteretter, pannekaker, ruller. Det antas at dette produktet har en god effekt på fordøyelsessystemet og kardiovaskulærsystemet. Kyllingpate, oppskriften som presenteres nedenfor, er veldig delikat.
ingredienser:
- gulrøtter - 200 g;
- kyllingelever - 500 g;
- løk - 150 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt;
- malt svart pepper.
forberedelse
- Løk er rengjort og ristet med semirings.
- Skalte gulrøtter skåret i sirkler.
- Pass grønnsakene i 10 minutter, sprer leveren, hell i vann, legg laurbærbladet, tilsett salt og koker.
- Under lokket slukke en kvart time, avkjøl, tilsett et mykt smør og scribe for å forlate en homogen masse.
Pate av gåselever
Gåselever er ikke dårligere i nytte av andre fugler og dyr. Det er et verdifullt produkt som er rikt på vitaminer og mikroelementer. Det er sjelden funnet i salg enn noe annet. Imidlertid, hvis det fortsatt har fanget deg, pass på å lage pastaen fra gåselever hjemme.
ingredienser:
- gåselever - 800 g;
- smørbacon - 400 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- kum melk - 120 ml.
forberedelse
- Salo er kuttet i biter og stekt.
- Shink peeled løk, hogge gulrøtter, legg dem til fett, bland og stek på lav varme.
- Leveren blir skilt, vasket, spredt til resten av ingrediensene, og alt sammen stek 10 minutter.
- Den resulterende blanding avkjøles, 2-3 ganger knust gjennom en kjøttkvern med små hull, returnert til pannen, strømmet melk, salt, pepper etter smak og stuing til ønsket tetthet av leverenpasta.
Lim inn fra andelever i hjemmet
Hjemmelaget pate kan gjøres fra lever av noe dyr eller fjærfe. Ved å bruke andebas biprodukt kan du få en spesiell tallerken med en unik smak. For piquancy, er cognac lagt til det, og bakken muskatnøtt er perfekt fra krydder.
ingredienser:
- andelever - 500 g;
- krem 33% fettinnhold - 60 ml;
- løk - 200 g;
- naturlig smør - 100 g;
- konjakk - 30 ml;
- krydder.
forberedelse
- Renset pære flis med halm.
- I stekepannen legg løkene og send det til gjennomsiktighetsstaten.
- Tilsett ducklever og stek over middels varme, salt, hell krydder, hell brennevin, krem, kok opp og slå av komfyren.
- Den kjølte massen er pisket i en blender. Legg til en myk olje og slå leveren pate igjen til glatt.
Tyrkia Tyrkia Pâté
Kjøtt av kalkun anses generelt som et verdifullt diettprodukt. Dette gjelder for hennes slagtebiprodukter i sin helhet. Pate fra en leveren kalkun er en tallerken som vil bli verdsatt av voksne og barn. Hans ømme smak vil ikke etterlate noen likegyldig.
ingredienser:
- fersk kalkun lever - 500 g;
- gulrot - 300 g;
- løk - 200 g;
- kremsmør - 250 g;
- krydder.
forberedelse
- Skrellt løk finskritt, gulrøtter kuttet i små stykker.
- Biproduktet er delt inn i skiver. Fyll med kaldt vann og legg på en tallerken. Forbered en halvtime på middels varme.
- Luchok passer, bland med resten av ingrediensene, slå sammen med en nedsenket blender, kombinere med en myk olje og bland godt.
- Den hjemmelagde leveren pate er plassert i kulde slik at den stivner.