Goulash er ingenting annet enn en veldig tykk og rik kjøttesuppe , ofte presentert på bordene av innbyggere i Øst-Europa. En betydelig kjøttrett serveres vanligvis i selskap med favorittgarnityr som frokostblandinger, grønnsaker, pasta eller bare med et stykke ferskt brød.
Om hvordan å lage goulash fra biff er ikke bare velsmakende, men også ganske raskt, vi snakker videre.
Oppskrift på en deilig biff goulash med øl
ingredienser:
- biff - 1,5 kg;
- mel - 40 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- hvit løk - 80 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- gulrøtter - 90 g;
- stengler av selleri - 90 g;
- tomatpuré - 70 g;
- rød tørrvin - 125 ml;
- kjøttbuljong - 500 ml;
- mørk øl - 330 ml;
- en blanding av provencalske urter;
- fersk persille.
forberedelse
Kjøttstykker før steking skal være godt krydret og strø med mel. På brannen oppvarmer vi brazeren, eller noen andre tykke vegger, med en overflod av vegetabilsk olje. Smør biffstykker fra alle sider til du får en karakteristisk gylden nyanse, hvorpå vi skifter kjøttet til en tallerken, og legg til en ekstra servering smør på den og skiv den på skiverne fra standard suppe sett: løk, gulrøtter, selleri stilker. Tilsett hvitløk til grønnsakene etter 5-7 minutter, bland stekepastaen med tomatpastaen og dryss med en generøs klype provençalske urter. Når hvitløk og urter slipper ut aromaen, hell i vinen og vent på at væsken fordamper nesten helt. Nå er det kjøttens tur, og legger til at vi venter på å koke og legge ut oksekjøttet. Ved minimal varme er kjøttet under lokket på rekkefølgen av en og en halv time. Vi serverer deilig goulash fra biff med en overflod av grønt.
Beef goulash med saus
ingredienser:
- biff - 1,4 kg;
- sojasaus - 125 ml;
- tørr rødvin - 125 ml;
- sennep - 10 g;
- kjøttbuljong - 250 ml;
- vann 250 ml;
- Worcestershire saus - 15 ml;
- hvitløksklær - 4 stk.
- laurbærblad - 3 stykker;
- hvite løk - 150 g;
- gulrøtter - 120 g;
- søt pepper - 120 g;
- paprika - 5 g;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
I en bolle, kombiner soyasaus med rødvin og sennep. Legg biter av biff og 2/3 løk til den resulterende marinade, bland alt godt, dekk alt, slik at det ikke blir forvitret, og sett det i kjøleskapet i en time eller to. På slutten av tiden stek kjøttet i brazier til det blir brunt, hell alt vann og kjøttkraft, legg til en wooster, hakket hvitløk, gjenværende løk og laurbær, og deretter paprika. Vi koker kjøttet på en langsom brann i en og en halv time, tilsett deretter gulrøtter med pepper og fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter til grønnsakene myker. Et par minutter før slutten av matlagingen tar vi et glass kjøttkraft fra saus og bland det med stivelse. Vi heller stivelsesløsningen til den resterende sausen og la den tykte.
Server gulvkjøtt fra biff med rømme og rikelig med grønnsaker.
Forberedelse av goulash fra biff i ungarsk stil - oppskrift
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- hvitløksklær - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stk;
- løk hvit - 100 g;
- spisskummen, oregano, nellikaprøver - ved klemme;
- tørket currant - 60 g;
- gulrøtter - 100 g;
- kjøttbuljong - 500 ml;
- tomater i egen juice - 800 g;
- friske greener.
forberedelse
Kryd kjøttet i store terninger, og etter tørking krydse det med salt med pepper, og stek deretter til blubber. Til kjøttet legger vi krydret grønnsaker, savnet gjennom pressen hvitløk, laurbærblad, krydder og krydder. Vi dekker brazier med alt innholdet og la det stå i ca 6-8 minutter. Deretter helles kjøttet med grønnsaker, tomater og buljong, legg det med ribbet og dekk igjen med et lokk. Fra nå av vil forberedelsen av biffgulashen ta omtrent to og en halv time.