Forberedelse av goulash fra svinekjøtt er ikke mye forskjellig fra tradisjonell ungarsk goulash , som er basert på kalvekjøtt eller mer populært goulash fra biff . Men det er snarere et spørsmål om smak - hva slags kjøtt å foretrekke. Variasjoner på goulash-temaet er uendelige, og vi har valgt det mest interessante for deg.
Hvordan lage en deilig goulash fra svinekjøtt?
ingredienser:
- svinekjøtt (nakke) - 1 kg;
- mel - 1 ss. skje;
- paprika - 1 ss. skje;
- spiseskum - 2 ts;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- eple eddik - 1 ss. skje;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk buljong - 4 elementer;
- tomater - 6 stk.
- løk - 1 stk;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Vi kutte svinekjøtt fra kjøtt, salt, pepper, bland med mel, spidskommen og paprika. Vi oppvarmer oljen i støpejernet og steker kjøttstykkene over en stor brann til en skorpe dannes. Hell i eddik og gryte for et par minutter. Legg tomatpastaen og buljongen, bring kyllingen til koking, skru brannen til et minimum, og smør under det lukkede lokket i omtrent en time. Hvis nødvendig, legg til vann.
Tomater skylles med kokende vann, skrelles og kuttes i terninger, legges til goulash og blandes, vi sprer løk kuttet på tynne ringer og drysset persille. Slokk et par minutter til beredskap.
Oppskrift på matlaging goulash fra svinekjøtt med sopp
ingredienser:
- svinekjøtt (mørbrad) - 600 g;
- mushroom (liten) - 500 g;
- sjalott - 2 stk;
- krem - 1 vare;
- mel - 1 ss. skje;
- vegetabilsk buljong - 2 elementer;
- paprika - 1/2 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 1 ts;
- vegetabilsk olje - til steking;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Kjøttet er vasket, gjennomvåt og kuttet i små biter over fibrene, stek i olje i en oppvarmet stekepanne. Etter å ha lagt kjøttet på en tallerken, salt og pepper, og på stedet, send hakkede sopp og finhakkede løk. Når løket får en vakker gylden nyanse, legg til melet og pass for et par minutter. Deretter returnerer vi kjøttet til stekepannen, heller i krem og buljong, kok i en liten brann i ca 5 minutter. Smør svinegulash med paprika og sitronsaft, fjern den fra platen og la den sitte under lukket lokk i en halv time. Før servering dryss med hakkede urter.
Pork goulash med poteter
ingredienser:
- svinekjøtt - 600 g;
- poteter - 6 stk.
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- Bulgarsk søt pepper - 1 stk;
- pepper rød krydret - 1 stk;
- søt paprika - 3 ss. skjeer;
- spisskum - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - til steking;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- salt - å smake.
forberedelse
På en høy varme, stek svinegulasjen. Vi reduserer flammen og legger løk terninger, og etter et par minutter - cumin og neglelakk av hvitløk helt. Klipp pepperen i strimler og send den også til potten, salt, krydret med paprika, hell kokende vann eller grønnsaksbuljong og bring kyllingen til koking. Legg de hakkede potetene (det er bedre å velge ikke smulende varianter) og ringletter med varm pepper, etter at de brennende frøene er fjernet, deksel med lokket og vent til det er klart i omtrent en halv time.
Pork goulash med rømme
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- epler (grønn) - 3 stykker;
- løk - 1 stk;
- smør smeltet - 2 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Stykker av svin stekt i olje helles med vann og stuves under et lukket lokk i omtrent en halv time. Vi kutter kjernen fra epler, kutter dem i store skiver, smør dem lett med den gjenværende oljen og kombiner dem med kjøtt. Passer med en finhakket løk tomatpuré og legg til potten, slokk alt til tilberedt.
Vi oppvarmer melet på en tørr stekepanne, fortynn den med rømme og legg den til goulashen, bland den. Når goulashen er tykkere, kan brannen slås av. Vi serverer goulash fra svinekjøtt med kokte poteter.