Suppe av hakkede erter ble utarbeidet for flere hundre år siden, men den har ikke mistet sin tidligere relevans til denne dagen. Dette budsjettet, men svært tilfredsstillende og næringsrik matrett har opplevd dusinvis av reinkarnasjoner i sin historie, hver med sin egen "klassiske" oppskrift. Et par av disse vil vi diskutere i denne artikkelen.
Klassisk ertesuppe
En av de klassiske oppskrifter for ertesuppe er forberedt på en rik kjøttkraft fra røkt skaft. Hvis du ikke klarte å nå roret, kan du erstatte det med noe røkt kjøtt.
ingredienser:
- røkt skaft - 1,2 kg;
- Stengler av selleri - 4 stk.
- gulrøtter - 145 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- tørr hvitvin - 65 ml;
- løk - 230 g;
- kylling bouillon - 2,8 l;
- knuste erter - 820 g;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Klipp av litt fett fra skaftet og smel det i brazier eller en annen tallerken med tykke vegger. På det varme fettet, lag stykker selleri, løk og gulrøtter, legg hvitløk og laurbær til dem, og hell deretter i den hvite vinen og la væsken fordampe helt. I potten, legg spinat i en kjøttkraft og legg den på middels varme i omtrent en og en halv time. Ideelt gjengitt denne klassiske oppskriften på ertesuppe i en multivark, enheten kan slås på til "Quenching" -modus og glemme kjøttkraft for en og en halv time. Etter en stund, fjern whecole og avkjøl det, og i kjøttbøllen, koker erter i omtrent en time. For å få en mer homogen suppe, kan erter blandes med en blender. Fjern laurbær, legg kjøttet fra skaftet til suppen og krysse suppen til din smak.
Ertesuppe - en klassisk oppskrift med kylling
ingredienser:
- røkt kyllingben - 480 g;
- løk - 135 g;
- skiver bacon - 6 stk.
- poteter - 340 g;
- knuste erter - 95 g;
- gulrøtter - 135 g;
- noen friske urter å smake;
- laurbærblad - 2-3 stk.
forberedelse
Kok kjøttkraft på kyllingbenet. Trekk ut kyllingen, avkjøl og demonter massen til fibrene. I den varme buljongen legger du til de vaskede erter og kok den i omtrent en halv time. Etter en stund, legg stykker poteter og vent til de blir myke.
Forbered en klassisk suppe stek fra gulrøtter og løk med tilsetning av biter av røkt bacon. Legg bladene på laurbæren, skift steken i kjøttkraft og legg til kyllingekjøtt. Vent til kjøttkraft kokes og fjern suppen fra brannen. Tilsett parabolen med en sjenerøs del av friske urter under servering.