Animalfett har et forferdelig rykte, men for det meste er det bare en myte. Fett, inkludert mettet fett, tatt fra riktig dyrkede dyr, ikke forårsake hjertesykdom, kreft, økt kolesterol, fedme og resten i denne ånden. Studien "Kjøttfettens rolle i det menneskelige kostholdet" fra serien "Kritiske vurderinger i matvitenskap og næring" bekrefter at skaden på animalsk fett er sterkt overdrevet.
Fordel og skade på animalsk fett
En studie av en gruppe japanske forskere ledet av Dr. Shiraishi rapporterer at bifffett kan øke effektiviteten av konjugert linolsyre i kampen mot brystkreft. Det finnes også arbeider som viser at bifffett er bedre enn solsikkeolje, bidrar til å assimilere vitamin A , og at bifffett reduserer risikoen for leverskade hos alkoholikere.
Det ble kjent at mettet fett spiller en viktig rolle i å styrke kroppen: de bidrar til å styrke immunsystemet, beinsystemet, sikre energi og strukturelle integritet av celler og metabolisere essensielle fettsyrer. Viktigst: sammensetningen av animalsk fett inkluderer stoffer som reduserer kolesterol og styrker hjertemuskulaturen. Derfor kan en diett uten animalsk fett øke risikoen for hjertesykdom.
Forresten, før oppdagelsen av insulin var den eneste måten å behandle diabetes på, en diett med meget høyt fettinnhold og null karbohydratinnhold. Mettede fettstoffer forårsaker ikke insulinresistens. Det er forårsaket av transfett, og deres folk er dessverre ofte forvekslet med mettet fett.
Mange mennesker har hørt om farene ved animalsk fett, men for øyeblikket utfører forskere forskning som bør bekrefte eller motbevise anbefalinger fra diettister av XX-tallet. Derfor anbefaler moderne ernæringseksperter ikke å gjøre forhastede konklusjoner. Hvis du fortsatt er redd for negative konsekvenser, kan du bare prøve en diett med en rimelig begrensning av animalsk fett.
Animalfett på bordet vårt
Hva er de andre argumentene for å bringe tilbake til kostholdet vårt uforglemmelig glemte fett og smaleter?
- Vanligvis er de billigere enn kokos eller olivenolje som er så populær nå.
- En skje av noen animalske fettstoffer vil gi deg et utmerket energiforhøyelse for hele dagen.
- Det er deilig. Soyabønne- og rapsolje er ikke bare skadelig; de er en forbrytelse mot våre smakløk. Matlagningskulturen er også et eksperiment med en rekke fettstoffer.
Vi påminner deg om at før du bruker rent animalsk fett, bør det behandles: varme det til å smelte, og alle urenheter har flommet oppover.