Gurkere, forberedt på vinteren i en sennep marinade, er utrolig pikant, ekstremt velsmakende og knasende. Enhver av de foreslåtte oppskriftene er enkel å implementere og inneholder bare de mest tilgjengelige og enkle komponentene.
Hvordan lage agurker i sennepsaus til vinteren - oppskrift
ingredienser:
Beregning av 8-9 halvliter bokser:
- agurk - 4 kg;
- gnidd eller klemmet hvitløk - 2 ss. skjeer;
- sennepspulver - 1 ss. skje;
- malt svart pepper - 10 g;
- granulert sukker - 210 g;
- saltstein ikke iodisert - 90 g;
- oljeraffinert solsikkeolje - 210 ml;
- eddik (9%) - 210 ml.
forberedelse
Bevaring av agurker i sennepssaus i henhold til denne oppskriften tar ikke mye tid. Vi vasker ut fruktene fra forurensning, hvoretter vi fjerner dem fra pediklene og kutter dem i fire eller åtte lobuler, avhengig av størrelsen og tykkelsen på grønnsaket. Vi legger billets i en bolle, hell i samme vegetabilsk olje uten duften, eddik, hell sukker, salt og sennepspulver, krydret massen med pepper og revet eller klemmet hvitløk. Bland gurkene grundig sammen med sausens komponenter og la dem bryte under romforhold i tre timer.
Etter tidens spredning sprer vi agurkskiver på tørre og rene glassperler, hell den resulterende sennepsausen og legg i en bolle med varmt vann til sterilisering, og dekker glassene med tinnlokk. Etter tjue minutter er dekslene forseglet og blanktene får avkjøles i en invertert opp-ned-visning.
Marinerte agurker i sennepsaus uten sterilisering
ingredienser:
- små agurker - 1 kg;
- sennep - 4 ss. skjeer;
- vannfiltrert - 1 liter;
- pære av middels størrelse - 1 stk.
- malt svart pepper - 10 g;
- dill (greener) - 1 liten gjeng;
- granulert sukker - 70 g;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- eddik (9%) - 20 ml.
forberedelse
For å lage marinert agurker i sennepsaus uten sterilisering, skyll frukten forsiktig, og bland i en kasserolle vannfiltrert, sennep, salt, sukker og eddik i marinade (sennepssaus). Vi legger også til beholderen bakken svart pepper, hakket dill og halvring av løk og la blandingen koke med periodisk omrøring. Legg deg nå i sausen tilberedt smågrønne agurk, kok dem i fem minutter og legg ut på forhånd forberedt tørre, steriliserte krukker, hell også kokende sennepsmarinde, forseglet hermetisk med sterile hatter og sett for langsom avkjøling og selvsterilisering under et varmt teppe eller teppe.
Pickling agurker i hot sennepssaus med chili peppers
ingredienser:
Beregning av 8-9 halvliter bokser:
- agurk - 4 kg;
- gnidd eller presset hvitløk - 4 ss. skjeer;
- sennep klar - 190 g;
- eddik - 90 ml;
- malt svart pepper - 10 g;
- granulert sukker - 160 g;
- saltstein ikke iodisert - 90 g;
- oljeraffinert solsikkeolje - 210 ml;
- chili pepper - 25 g.
forberedelse
For salting av skarpe agurker skal du først skyll fruktene og ved hjelp av grønnsakskaller renser du den harde skrellen. Kutt blankene i "fat" omtrent to og en halv centimeter i høyden og legg dem i en bolle. I et eget fartøy kombinerer vi sennep med eddik, vegetabilsk olje uten aroma, salt, sukker, sort pepper og chili, bonde også jordet eller presset gjennom pressen, tidligere peeling hvitløkstennene og bland godt marinade ingrediensene. Hell den resulterende blandingen av skivede agurker i en bolle, bland godt og gi dem tre eller fire timer å brygge.
Den resulterende billetten er lagt ut på ferdige krukker, dekket med lokk og gitt i kokende vann i tjue minutter for sterilisering. Derefter forsegler vi dekslene, og i tillegg kan vi holde beholderne opp ned under et varmt teppe til det er helt avkjølt.