For de som leter etter oppskrifter for preparatene fra Physalis for vinteren, forteller vi deg hvordan du marinerer det, og vi vil også tilby muligheten til å lage syltetøy og kompott fra disse fruktene.
Marinated Physalis - en oppskrift på matlaging for vinteren
ingredienser:
Beregning for en halvliter krukke:
- physalis - 840 g;
- granulert sukker - 20 g;
- salt ikke jodisert stort - 10 g;
- eddik (9%) - 5 ml;
- store hvitløksklær - 1 stk.
- knopper av en nellik - 4-6 stykker;
- ark laurbær, sort pepper og duftende (ert) - å smake;
- dill paraplyer, kirsebærblad , currants og pepperrot - å smake;
- filtrert vann - 700 ml.
forberedelse
For marinering er den peruanske fizalis ideelt, som må rengjøres av skall og vaskes grundig. Hver prøve er punktert på to steder med tannpirker for å unngå brudd på integriteten under marinering. På bunnen av hver halvliter krukke legger vi krydder, skrellet hvitløk og greener, hvorpå vi fyller den med forberedt physalis. I hvert fartøy heller vi salt og granulat i ønsket mengde, som er indikert i ingrediensene, og helle med kokende vann. Vi dekker glassene med sterile deksler og gir dem tjue minutter å stå. Etter en stund tappes saltlake, kokes, helles i en krukke og går i ytterligere tjue minutter. Gjenta fyllingen og infusjonen igjen, hvorefter den siste gangen vi heller physalisen med kokende saltløsning, legger du eddik til hvert fartøy.
Vi forsegler beholderne med steriliserte deksler, sett dem opp ned og pakk dem grundig for gradvis avkjøling og naturlig selvsterilisering.
Hvordan lagrer syltetøy fra physalis for vinteren?
ingredienser:
- physalis - 820 g;
- granulert sukker - 820 g;
- sitronsyre - 10 g;
- vannfiltrert - 190 ml.
forberedelse
I tillegg til syltetøy kan physalis også brukes til å lage syltetøy. Og delikatessen viser seg å være uvanlig velsmakende, duftende og appetittvekkende. Spesielt hyggelig smak av syltetøy er hentet fra bæren mellomstore physalis, men hvis det ikke er noen, så vil grønnsaken også passe. For å implementere reseptbelastningen, rengjøres physalis og vaskes grundig i varmt vann, vaskes voksbelegget. Kutt frukten i stykker, og fra sukker og vann, koker sukkeret i en gryte, varme opp blandingen med kontinuerlig omrøring til koking og koking i 10 minutter.
Vi senker den forberedte physalisen i kokesirupen av karamellfarge, legger til sitronsyren, la varen koka i et par minutter og la det gå helt til det avkjøles helt.
Sett igjen beholderen med syltetøy på ovnen og la innholdet koke over moderat varme. Vi sveiser delikatessen til ønsket tetthet og pakker den på tørre, presteriliserte krukker. Vi forsegler beholderne med sterile caps og definerer dem under et varmt teppe for naturlig selvsterilisering.
Kompis fra Physalis for vinteren
ingredienser:
- physalis - 400 g;
- sukkersand - 220 g;
- filtrert vann - 200 ml.
forberedelse
Compote er bedre å lage mat fra berry physalis, som er mer duftende, søtere og ikke har en bitter smak. Skalete og vasket frukter bør senkes i et minutt i kokende vann, og deretter skiftes dem i kaldt vann, som tilsettes med granulert sukker. Varm komposten til koking, kok til myk frukt og hell på sterile og tørre krukker. Med utilstrekkelig surhet kan du supplere komposten med limonade, og legge til en klemme på slutten av drikkevarens matlaging.
Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene. Det er nok bare å korke dem i varm form med ferdigkokte lokk og la avkjøle sakte under en varm "strøk".