Å lage mat hjemmelaget sennep er veldig enkelt, for dette må du ta et ferdigpudder, eller sennepskorn, hell vann til ønsket konsistens og la den bryte 6-8 timer. Men hvorfor lage en enkel sennep, hvis du kan variere sausen med interessante smaker, for eksempel ved å bruke agurkpipen.
Faktisk, for denne oppskriften, kan du ta saltlake fra under noen pickles: tomater, kål, grønnsakssortiment, kort sagt, uansett hva du vil. På vei ut får vi den opprinnelige sausen for de som liker mer skarpt. Så, vi forteller deg hvordan du lager sennep på saltlake nedenfor.
Hvordan lage sennep på saltlake?
La oss starte med en enkel oppskrift som ikke krever noen andre ingredienser, unntatt sennepspulver, sukker, olje og saltoppløsning selv.
ingredienser:
- tørr sennep - 1/2 ss.
- sukker - å smake;
- grønnsak eller olivenolje - 2 ss. skjeer;
- agurk saltlake.
forberedelse
Hell tørr sennep og sukker i krukken, hell all saltlake, bring sennep til ønsket konsistens (Merk at etter insisterende sennep minst litt, men tykkere). Bland innholdet i krukken grundig, vri lokket og sett alt på et varmt sted for å insistere i 6-8 timer. Etter at tiden er gått, legg oljen til sennep og bland den igjen.
Klar sennep er skarp. En slik sterk saus er et perfekt tillegg til fett eller kjøtt.
Sennepsrecept på saltlake
Hvis før vi vurderte en enkel oppskrift på sennep på agurkpipa, vil vi fokusere på å lage uvanlige sennepsaus med urter og andre ingredienser som tilsetter krydder til den ferdige parabolen.
ingredienser:
- gul sennepskorn - 3 ss. skjeer;
- brun sennepskorn - 1 ss. skje;
- Frisk timian - 3 ts.
- fersk rosmarin - 2 ts;
- eddik - 1 ss. skje;
- agurk saltlake - 1/3 av et århundre;
- sukker - 1 teskje;
- salt - 3/4 ts.
forberedelse
Bland sammen sennepsfrø, timian, rosmarin, saltlake og eddik. Dekk blandingen med en film og la den stå i 2-3 dager. Etter at tiden er gått, legg sennepsfrøene i blenderen sammen med sukker og salt, og slå til blandingen er litt mer homogen.
Hjemmelaget sennep med agurk saltlake
ingredienser:
- sennepskorn - 6 ss. skjeer;
- cognac - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1/4 av varen;
- salt -1 ts;
- eddik - 1 ss. skje;
- agurk saltlake - 2/3 ss.
forberedelse
Denne oppskriften skiller seg ikke ut fra sin matsteknologi fra den forrige: kornet blandes med sukker, helles saltlake, eddik, tilsett litt salt, deksel og la i 3 dager. Etter at tiden er gått, må du senke sennep med en blender eller en kaffekvern til ønsket konsistens.
Sennep oppskrift på agurk saltlake
ingredienser:
- tørr sennep - 1/4 av varen;
- lett øl - 1/4 av et århundre;
- saltlake - 1/4 av artikkelen;
- gurkemeie - 1 teskje;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 1/4 ts.
- stivelse - 1 teskje;
- sitronsaft - 1/2 ts;
- sukker - 1/2 ts.
forberedelse
Øl og saltlake blandet og helles dem sennep med gurkemeie. La blandingen stå i kjøleskapet hele natten, uten å glemme å dekke med matfilm.
Vi lager et vannbad: Häll 3 cm vann i en gryte og legg den på brannen. I sennepsblandingen kjører du egget og forandrer forsiktig alt. Ved siden av egget legger vi også til salt, stivelse og sukker, igjen alle vispene. Vi legger en beholder med sennepssaus på et vannbad og omrør kokken kontinuerlig til den er tykket i 4-6 minutter.
Klar-laget sennep er perfekt for smørbrød, smørbrød eller pølser. Den har en myk og søt smak med øl og saltlake. En slik uvanlig saus kan lagres i en boks med et grunnlag i ca 2 uker.