Mange husmødre liker ikke å lage mat på leveren på grunn av den store sannsynligheten for å lide en fiasko. Fra våre oppskrifter lærer du hvordan du unngår dette og stek leveren lekkert.
Hvor deilig å steke kyllingelever i en panne med løk?
ingredienser:
- kyllingelever - 580 g;
- hvetemel - 75 g;
- en blanding av italienske tørre urter - 2-3 klype;
- stort salt - 2 klype;
- løkløk - 370 g;
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml.
forberedelse
Spesielt deilig er stekt i en panne kyllingelever, hvis den er supplert med løk.
Forberedelse av matlaging, kyllingelever vaskes under kaldt rennende vann, vi fjerner filmen og venene og kuttes i flere fragmenter. Kast produktet i en kolander og la det renne i fem minutter. Legg nå skiverne i leveren i en bolle med hvetemel, bland det raskt, slik at alle leverbitene blir flaskede og legg massen i en forvarmet solsikkefinert olje. Stek leveren uten å blande, til skivene er brune godt på den ene siden, og skru dem deretter over med en spatel.
I løpet av denne tiden rengjøres og klippes med halvcirkler eller ringer pæreløk. Den brune kyllingeleveren helles og krydres med en klype italienske tørre urter. Legg løkene i stekepannen, bland dem, dekk stekepannen med et lokk og legg brannen under det like under gjennomsnittet. Stek kyllingelever med løk, rør av og til, til brune løkringer er kjøpt og deres mykhet. Til slutt, krydret den stekte leveren med løk igjen med en liten mengde italienske tørre urter, bland og server det, supplert med din favoritt-parabol.
Hvordan steke biff eller svinelever for å gjøre det mykt?
ingredienser:
- Leverbiff eller svinekjøtt - 580 g;
- hvetemel eller sesamfrø - 80 g;
- helmelk - 220 ml;
- mat brus - 10-15 g;
- stort salt - 2 klype;
- raffinerte solsikkeolje - 55 ml.
forberedelse
Hvis kyllingelever er vanskelig å ødelegge, vil det i alle fall være mykt, så kan et lignende biff eller svinekjøtt lett bli omgjort til noe gummi-tøft og smakløst. Anbefalingene fra denne oppskriften vil hjelpe deg med å unngå ubehagelige hendelser ved forberedelsen av en slik lever.
Viktig forberedelse av leveren før steking. Svinelever har en egenskap av bitter, så vi anbefaler det å suge i to timer i kaldmelk, og skjære et helt stykke på forhånd i skiver som ikke er mer enn en og en halv centimeter tykk. For en pikant smak kan du legge til litt sukker. Etter slik gjennombløt blir leveren utrolig øm og deilig.
Oksekjøttlever før steking må rengjøres fra filmen, samt kutte alle store fartøy. Tykkelsen av stykkene av biffproduktet til steking, så vel som i tilfelle av svinelever skal ikke overstige et og en halv centimeter.
For å gjøre leveren enda mykere og øm, kan du drysse de tilberedte skiver med natron og forlate i en time. Skyll etterhvert leverskivene med kaldt vann og begynn å steke.
For å gjøre dette, ordentlig forberedt stykker av svin eller biff lever paniruem om ønskelig i mel
Både svinekjøtt og biff lever kan ikke tolerere langvarig temperaturbehandling. Det er nok bare for å oppnå fullstendig steking av leverskiver, og du må straks fjerne oppvasken fra brannen. Ellers kan resultatet av parabolen ikke være så myk som vi ønsker. Av samme grunn bør du ikke salt leveren i begynnelsen av matlagingen. For å gjøre det bedre, når allerede en side av produktet blir stekt eller etter en full stekepanne før servering.