Viner er tilberedt ikke bare fra druer - også fra forskjellige bær og frukt fås smaksatte drikker. For eksempel er det lett å lage en vin fra kirsebærplommer hjemme, oppskriften er ganske enkel.
Hvit plomme vin
Fortell deg hvordan du lager vin fra kirsebær plomme gul. Frukt modner i midten av juli, lyse gule, myke frukter passer for vin.
ingredienser:
- gul plomme - 5-6 kg;
- Granulert sukker produsert i CIS-land - 7-10 glass;
- vann - 7-8 l;
- rosiner - 1 glass.
forberedelse
For at vinen skal lykkes, blir bare bærene og fruktene fjernet, kvistene, blader og annet avfall, skadet og bortskjemt frukt, skåret av haler, men de kan ikke vaskes kategorisk for ikke å fjerne de nødvendige mikroorganismer fra huden. Forberedt kirsebærplomme presses forsiktig (beinene skal forbli intakte) og stablet i en glassbeholder. Vi legger til rosiner, hell i vann (minst 35 grader) og la i 2 dager på et varmt sted. Utseendet til skum og bobler på overflaten er et tegn på at gjæringen begynner. Når det blir trygt (du kan vente en annen dag), skriv forsiktig forsiktigheten, passerer den gjennom gassen. Bein og skinn kastes bort, og sukker helles i massen. Mengden sukker vil bestemme hvilken type vin som er: jo mindre søt vin vil bli tørrere. Vi løser opp sukkeret, rører væsken, så legger vi den tilbake i flasken og bygger en vannlås: Vi lager et hull i lokket, vi fikser det med plast eller tyggegummi en lang fleksibel slange som senkes i en beholder med vann (en gryte eller en panne). Vi fikser det og legger det i en halv og en halv time. Tidspunktet for primær modning av vin avhenger av temperaturen og det opprinnelige sukkerinnholdet i plommen. Når gjæringen er over (gassen går ikke ut gjennom slangen), strekk forsiktig vinen og hell den i mindre beholdere. Kork dem forsiktig og overfør dem til et mørkt, tørt, kaldt sted for en og en og en halv måned. Vinen vil modne og få festningene. Så kan det serveres.
Omtrent samme måte kjære honning er laget av kirsebærplommer, hjemme. Det er lettere å lage vin på honning enn i industrien, og det er utvilsomt mer fordel i en slik drink.
Honningvin fra rød plomme
ingredienser:
- rød plomme - 4 kg;
- vann - 5-6 liter;
- honning mai - 2 kopper;
- tørr gjær - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi går over plommen, hell den i flasken og trykk forsiktig på den. Hell gjæren og hell vannet oppvarmet til 40 grader. Rør og venter på om en dag (dekker gasbind og strammer tett på nakken). Express urten, klem på rester. Vi fyller væske i flasken, legger til honning (også mengden kan være mer eller mindre - avhengig av ønsket sluttprodukt). Vi setter på vannforseglingen og venter 40 dager. Det skjer at gjæringen ikke stopper ved denne gangen, og deretter overføre vinen til et rom der temperaturen er lavere og vent et par dager. Deretter dekanterer vinen, tett lukker den i en glassbeholder og overfører den til et mørkt sted i 2-3 måneder. Deretter er vinen fra plommen klar. Drikken kan flaske og lukkes tett, lagres i en kjeller.