Ifølge legenden kom tradisjonen med å tilberede egglikør fra Brasil. Lokale indianere gjorde en drink basert på sterk cacha, honning, krydder og avokado frukt (fra navnet på denne fruktlikør og fikk navnet Advocat, ikke relatert til rettsvitenskapen). Portugisiske kolonister adopterte metoden for å drikke, men avokado i Europa slo ikke rot, så den humørfulle frukten ble erstattet med eggeplommer. I dag produseres eggvæskeadvokaten (Advocaat) i Nederland og Østerrike. Denne lyse gule tykk kremaktig drinken med en jevn, homogen, fløyete teksturstyrke på 14 til 20%, er en blanding av drue-brandy og egg-ben (dvs. eggeplommer med sukker og krem).
Lekkert egglikør kan tilberedes hjemme. Selvfølgelig er det bedre å bruke friske diettkyllingegg eller vaktelegg i passende mengde for å forhindre salmonellose.
Oppskrift på egg likør
ingredienser:
- eggeplommer med kyllingegg - 10 stk.
- pulverisert sukker - 200 g;
- vanilje - 1 klype;
- Kremmelk naturlig fettinnhold på 15-20% - 130-150 ml;
- brennevin drue naturlig eller rom lys - 0,5 l;
- juice av kalk eller sitron - 1 ss. skjeen.
forberedelse
En halv del av brandy er blandet med krem og oppvarmet på et vannbad. Tilsett litt sukkerpulver med kontinuerlig omrøring. Det er nødvendig at pulveret er helt oppløst. Vi har en sirup med en homogen, delikat tekstur. Vi avkjøler det, legger gryten i en bolle med kaldt vann eller is.
Vi knuser egg og skille gulvene. Vi smelter dem sammen i en beholder og legger til den andre delen av brandy og vanilje. Bland godt med en gaffel eller en visp. La blandingen stå i ca 30 minutter. Filtrer eggblandingen i en beholder med krem, legg til sitronsaft eller limejuice. Vi blander grundig, uten å piske, helles i flasker og corking dem. Det ville være fint å sette flasker i kjøleskapet (men ikke i fryseren) i 2 dager.
La oss finne ut hva du skal drikke en egg likør. Vanligvis er denne drikken brukt som en av ingrediensene i blandede cocktailer med brennevin . Server det i ren form med en skje, fordi den er tykk nok.
Cocktailer med egg likør
Eggcocktail «Casablanca»
ingredienser:
- egglut - 20-30 ml;
- vodka med en nøytral smak - 30 ml;
- anisvæske (Sambuca white eller Pernod) - ca 5-15 ml;
- ananasjuice blandet med appelsinjuice - ikke mer enn 50 ml.
forberedelse
Knust is faller vi i en shaker, vi legger til vodka, juice og anislut. Rist kraftig i 1 minutt og strekk gjennom en sil i glasset (tumbler). Legg forsiktig på toppen av egglikøren.
Algerisk kaffe
ingredienser:
- nybrygget og avkjølt sterk svart kaffe - 50 ml;
- egg likør - 30 ml.
forberedelse
Hell forsiktig egglikøren over den avkjølte kaffen . Du kan drysse med revet sjokolade.