Hjemmelaget vin fra aprikoser har en hyggelig, søt smak, hvor intensiteten og metningen helt avhenger av mengden sukker som brukes og oppskriften på matlaging. Mangfold av smakspalett av drikken vil hjelpe til med tilsetning av epler, andre frukter eller bær, bruk som basis for syltetøy, kompott.
Hvordan lage aprikosvin hjemme?
Forbered vin fra aprikoser hjemme er ikke vanskelig, hvis du har en praktisk oppskrift og tilgjengelige grunnleggende anbefalinger, vil implementeringen av dem bidra til å få den perfekte drikke i alle parametere.
- Abrikoser må velges modne, ideelt nyskåret, uten skade og rottede områder.
- Det anbefales ikke å vaske frukt, fordi vill gjær er nødvendig for naturlig gjæring på overflaten.
- Lever aprikosene fra beinene, hvis ønskelig, etterlate noen kjerner for mandelsmak.
- Rettene som brukes til gjæring, vaskes grundig og kokes.
- Abrikoskjøtt kan knyttes eller knuses på en hvilken som helst praktisk måte.
- Vann er tilsatt renset, varmt, oppvarmet til 30 grader.
- Suksesand blir introdusert på en gang eller tilsatt i flere trinn, og gir hver gang en basis gjæret.
- Mezgu under primær gjæring bør omrøres fra tid til annen (3-5 ganger om dagen) for å unngå syring.
- Ung vin fra aprikoser for aldring og forbedring av smakegenskaper før bruk holdes på et kjølig sted i minst 6 måneder.
Aprikosvin - En enkel oppskrift
Det kan ikke sies at hjemmevinen fra aprikos, en enkel oppskrift som vil bli beskrevet nedenfor, utarbeides raskt. Fra begynnelsen av forberedelsen til mottak av den velsmakende, vedvarende drikken vil passere ikke mindre enn seks måneder, men den tilbudte teknologien er likevel forenklet og mindre plagsom enn mange andre.
ingredienser:
- aprikoser - 5 kg;
- granulert sukker - 5 kg;
- renset vann - 15 liter.
forberedelse
- Mashed med sukker og vann, abrikoser er satt til gjæring i 5 dager.
- Filter urten, klem den, plasser den under septum.
- Fullfør en enkel oppskrift for å lage aprikosvin, drenk den unge drikken fra slammet, sett det på et kjølig sted i flasker for aldring.
Vin fra aprikos syltetøy
Du kan lage aprikosvin med egne hender, ikke bare fra friske frukter. Resterende syltetøy i fjor kan være et utmerket utgangspunkt for å ta en drink . Mangelen på levende gjær kompenserer i dette tilfellet en håndfull uvaskede rosiner, som må være naturlig og ikke behandlet med kjemikalier.
ingredienser:
- aprikos syltetøy - 1 kg;
- uvaskede rosiner - 1 håndfull;
- renset vann - 1 liter.
forberedelse
- Bland syltetøy med varmt vann og rosiner, la til gjæring i 10 dager.
- Filtrer moset fra massen, legg under septum for ytterligere gjæring.
- Ca. 40 dager etter gjæringsprosessen dreneres aprikosvin fra slammet, flasker og sendes til et kjølig sted for aldring.
Vin fra aprikosjuice
Som en drink fra andre frukter eller bær, kan abrikosvin hjemme produseres av juice. Fibrillasjonen av frukten forhindrer lett sokking: noe av saften forblir med et viskøst kjøtt. Det vil bidra til å forbedre resultatet av soaking pressene for en dag og deretter klemme på juice. Denne metoden vil også bidra til produksjon av levende gjær, som i den maksimale mengden av "passere" i vannet.
ingredienser:
- aprikoser - 3 kg;
- sukker - 400 g per liter juice;
- renset vann.
forberedelse
- Fra de uvaskede aprikosene klemmer saften.
- Hell klemmene med vann for å dekke, gå for en dag.
- Klem igjen saften, denne gangen fra kaken og bland den med ren juice.
- Mål volumet av væskebasen, tilsett sukkeret, la massen gå til gjæring i 5-7 dager.
- Mustet er filtrert, igjen under septum.
- Ung vin fra saften av aprikoser er plassert i flasker for aldring i kjelleren.
Vin fra aprikoskompot
Hjemmelaget vin fra aprikoser, oppskriften som du vil lære videre, er utarbeidet fra compote. Som i tilfelle av syltetøy for aktivering av gjæring, er det nødvendig med en kilde til levende gjær - rosiner. Mengden sukker kan justeres avhengig av søthet av det opprinnelige produktet eller ønsket sluttresultat.
ingredienser:
- aprikoskompot - 5 l;
- granulert sukker - 400 g;
- rosiner unwashed - 1 håndfull.
forberedelse
- Komposten blir igjen i noen dager for å starte gjæringsprosessen.
- Tilsett granulert sukker, rosiner, bland til krystaller oppløses og plasser bunnen av drikken under septum.
- På slutten av gjæringsprosessen blir den unge vinen flaske fra aprikoser i flasker, satt for modning i kjelleren.
Vin fra aprikoser uten sukker
Aprikosvin kan bli laget med egne hender og uten tilsetning av sukker. I dette tilfellet må du være forberedt på det faktum at drikken vil ha en høy grad av surhet, som ikke alle vil like. Hvis ønsket, hvis resultatet ikke tilfredsstiller forespørslene, kan vinen søts og tilsettes ytterligere gjæring.
ingredienser:
- søte saftige aprikoser - hvor mye er tilgjengelig.
forberedelse
- Aprikoser blir fjernet fra frø, knust og plassert på et varmt sted i 5 dager, fra tid til annen blanding.
- Målet blir filtrert, presset, plassert i en flaske under en septum.
- På beredskap tørr hjemmelaget vin fra aprikoser blir flaske og sendt til kjelleren.
Kirsebær-aprikosvin
Produksjonen av vin fra aprikoser hjemme under følgende oppskrift, er forskjellig fra de forrige. Abrikosmasse i dette tilfellet suppleres med moset modne kirsebær uten groper. Den uvanlige smaken og aromaen til den resulterende drikken kan ikke forlate selv den erfarne sommelier likegyldig.
ingredienser:
- aprikoser og kirsebær - 1,5 kg hver;
- granulert sukker - 3 kg;
- renset vann - 10 liter.
forberedelse
- Mash eller slip aprikos og kirsebærmasse, bland med en halv del sukker og varmt vann.
- Etter 5 dager med gjæring filtreres urten, plasseres under en septum.
- Hver 5. dag, i 500 gram sukker, blandes 500 g sukker i musten.
- Etter å ha stoppet gjæringsprosessen, helles vin fra kirsebær og aprikoser til flasker, igjen for aldring.
Vin fra aprikoskjerner
Aprikosvin hjemme, oppskriften som vil bli skissert neste, er tilberedt med tilsetning av aprikoskjerner, noe som gir den ferdige drikken en spesiell duft og uforlignelige mandelnoter. Det viktigste er ikke å overdrive det med et duftende additiv, for ikke å overskride den tillatte normen som finnes i hydrocyansyre.
ingredienser:
- Abrikoser - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- aprikoskjerner (kjerner) - 10 stk.
- renset vann - 5 liter.
forberedelse
- Kryss av aprikoskjøttet, bland med sukker og varmt, renset vann, legg til knuste aprikoskjerner fra gropene.
- Etter 5 dager filtrer måttet, klem.
- Plasser massen i flasken under septum, la til gæringen stopper.
- Drenk vinen fra slammet, hell i flasker, sett i en kjeller for aldring.
Abrikosvin uten vann
Vin fra friske aprikoser kan gjøres uten vann. Denne oppskriften vil være hensiktsmessig i nærvær av saftige frukter, som du må tradisjonelt male, blande med en del sukker, sette på en primær gjæring. Smaken av drikken vil vise seg å være spesielt mettet, og den ekstra eksponeringen vil bidra til å gjøre den mer harmonisk.
ingredienser:
- aprikoser - 10 kg;
- granulert sukker - 4,5-5 kg.
forberedelse
- Aprikoskjøtt er blandet med sukker (3 kg), satt på gjæring i 5 dager.
- Mustet er filtrert, forsiktig presset, plassert i en flaske under en septum.
- Etter at gjæringen er fullført, drikkes flasken, sendes til kjelleren.
Vin fra epler med aprikoser
Utarbeidelsen av husvin fra aprikoser i henhold til følgende oppskrift, forutsetter bruk av ferskpresset eplejuice sammen med aprikoser, som helt erstatter vann, er en utmerket væskekilde, og samtidig gir drinken en ny smak. Mengden sukker kan justeres avhengig av den første søtten av aprikosfrukter og juice.
ingredienser:
- aprikoser - 3 kg;
- epler - 10-12 kg;
- granulert sukker - 2,5 kg.
forberedelse
- Klem saften fra epler, bland den med sukker og aprikosmasse, la i 5 dager.
- Filter urten, klem den, sett den i flasken under septum.
- Etter å ha stoppet gjæringen, helles vin i flasker, sendt til kjelleren.