En utmerket snack for elskere av sjømat blir blekksprut, stekt i batter. De kan serveres til øl eller bare diversifisere dem med et festlig eller uformelt bord. Din familie og gjester vil være fornøyd med den fantastiske smaken av denne uvanlige parabolen.
Squid ringer i batter - oppskrift
ingredienser:
- blekksprut - 950 g;
- vegetabilsk raffinerte olje;
For batter:
- egg - 1 stk;
- melk - 100 ml;
- tørket persille - å smake;
- oregano - å smake;
- mel - 150 g;
- pepper svart bakken - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Blekksprut klar av filmer, indre stenger og kuttet i sirkler. For å lette rengjøring er det mulig å belegge slaktkroppen med kokende vann, slik at filmene blir lettere å skille fra.
Egget er blandet med melk, salt, malt pepper, oregano og tørket persille. Hell i melet og bland til melballene forsvinner helt. Konsistens med smør bør være som en pannekake-test.
Stekepanne med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje varmes opp riktig på høy varme. Blekksprut ringe dyppet i kokt smør og plassert i en varm olje. Stek først fra den ene siden til rouge, og snu til en annen.
Vi setter blekksprut klar for parabolen. Hvis ønskelig kan du skumle det med servietter eller et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Blekksprut i ølsmør
ingredienser:
- blekksprut - 700 g;
- Vegetabilsk raffinerte olje - 300 ml;
For batter:
- egg - 4-5 stykker;
- lett øl - 250 ml;
- malt svart pepper - på vilje og smak;
- mel - 250 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Skalert blekksprut fylt med kokende vann, vi står i to minutter og drenerer væsken. Vi avlaster slaktkroppen fra de indre stengene, tørkes med papirhåndklær eller servietter og kuttes i ringer med en tykkelse på syv til ti millimeter.
I bollen, kjøre i egg, tilsett salt, om ønsket, malt pepper og mel, hell også i øl og bland med en visp eller mikser til en homogen tilstand og bli kvitt melballer.
Blekksprut ringene dyppes i en smør og umiddelbart skiftes med en gaffel på en varm panne eller stewpot med vegetabilsk olje. Stek til rød på begge sider og ta ut med en støy på parabolen.
Blekksprut i battered kinesisk
ingredienser:
- blekksprut - 450 g;
- sojasaus - 60 ml;
- Jordblanding av paprika - 10 g;
- vegetabilsk raffinerte olje;
For batter:
- maisstivelse - 180 g;
- mineralvann - 200 ml;
- sesamfrø - 10 g;
- mel - 180 g;
- bakepulver - 12 g;
- søt paprika - 25 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Blekksprut klar, hell i to minutter med kokende vann og tapp opp væsken. Klipp slaktkroppen med ringer, hell i soyasaus, legg til jordblanding av peppers, bland og sett i kjøleskapet i tretti minutter.
For batter, bland hvetemel, majsstivelse, sesamfrø, salt og bakepulver og hell i ismineralvann. Vi deler blanderen til homogenitet og forsvinner av klumper og legger også i kjøleskapet. Konsistensen av den mottatte massen bør være lik pannekake-testen.
I wok, sutépannen eller en dyp stekepanne, helles vegetabilsk olje og varme det godt. Vi oppnår
Vi står til browning på begge sider og tar ut på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig fett.
Ferdige blekksprut ringer er plassert på en tallerken, og strykt med bakken søt paprika.
Når du steker blekksprut i smør under noen av oppskriftene, må du følge visse forholdsregler. Som regel starter stekepannen ved "skyting" med fettspray, så det er bedre å dekke stekepannen med en steward eller et spesielt lokket med hull til stekning.