Sausen er ikke en veldig tykk saus, som navnet antyder. Sausene kan tilberedes på basis av buljonger, ustabile meieriprodukter, vegetabilske oljer, grønnsaks- og fruktjuicer og puree.
Sausen er forberedt på å forbedre smaken og endre strukturen på hovedretten, dette bør tas i betraktning ved valg av saus til en tallerken. Kombinasjonen skal være harmonisk.
Oppskrifter av grønnsaker er spesielt interessante for fasting og vegetarianer, fordi de harmonerer perfekt med bokhvete, ris, pasta og andre vanlige side retter.
Krydret tomatsaus
ingredienser:
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje (ideelt oliven eller andre direkte kaldpresset) - 2 ss. skjeer;
- vannkokt - 50-80 ml;
- hvitløk - 2-5 denticles;
- rød pepper - å smake;
- sitronsaft.
forberedelse
Bland tomatpuré og vann (eller gresskarjuice ) med vegetabilsk olje. Vannet kan være kaldt eller varmt, men ikke varmt. Legg hvitløket trykket gjennom håndtrykket. Ses med varm rød pepper. Du kan legge til andre fresede, tørre krydder etter din smak, men det er viktig å ikke overdrive det. Ikke bruk ferdigblandet med konserveringsmidler, salt og natriumglutamat. Legge til sitronsaft vil forbedre smaken av saus.
Ikke lag det og ikke koke det for ikke å miste vitaminer. Sausens sammensetning kan også inkludere søt rød pepper (1-2 stk.). La oss bringe den til pastaens tilstand i blenderen. Selvfølgelig, i henhold til sesongen, kan du erstatte tomatpasta med friske tomater (vi vil slå dem i en blender, du kan også varme det separat for å øke prosenten av lycopen).
Vi vil ikke inkludere i sammensetningen av nyttig saus et hvetemel - hva for oss overflødige "raske" karbohydrater. Denne universelle grønnsaksausen kommer til bokhvete, ris, pasta, etc.
Nyttig gresskar saus med greener
ingredienser:
- massemasse - 150 g;
- løk - 1 stk.
- Krem naturlig melk - 100 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- fersk grønnsak (persille, dill, basilikum, koriander, etc.) - en stor haug.
forberedelse
Gresskarmasse (vi bruker en kombinasjon eller blender, vel, enten vi gni den på riven og klemme saften, så vil det vise seg å være uten masse, litt lettere, men det er også bra). Løk finhakket og oppvarmet i krem i 5-8 minutter. Vi filtrerer, vi kaster løkene. Bland gresskarpuré eller juice med fløte, beriket med løkjuice. Legg hvitløket trykket gjennom håndtrykket. Greens stanset blender eller finhakket og lagt til hovedblandingen. Denne sausen kommer til ris og fisk.