En slik tallerken som er kjent for oss fra barndommen som pannekaker, kan du prøve å lage mat med en helt ny og samtidig så kjent smak. Bokhvete pannekaker vil ikke forlate likegyldige selv de mest kresne eaters. Siden ny smak, men i gammel form, tiltrekker alltid søttand.
Oppskrift på pannekaker fra bokhvete mel på kefir uten gjær
ingredienser:
- hvetemel - 125 g;
- smør - 50 g;
- bokhvete mel - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- egg - 2 stk;
- sukker - 30 g;
- salt - ½ ts;
- varmt vann - 100 g.
forberedelse
Tilberedning av pannekaker eller pannekaker, starter alltid med tilberedning av mel. Siden alle allerede vet at sine produsenter ofte synd ved å produsere et utilstrekkelig produkt, må du sjekke melet for eventuelle feil og selv om du ikke fant noe, sikt melet. Og i dette tilfellet, vær sikker på å sile begge smerter, dette vil hjelpe deg å bli kvitt unødvendige klumper i testen. Ordrens rekkefølge er bedre å bruke fra væske til mel, det vil si først bland eggene med salt og sukker, smør, legg til kefir og etter melet.
Bland alle ingrediensene unntatt vann og rør godt, la deigen hvile i minst en halv time. I løpet av denne perioden vil melet fortsatt ta på fuktighet og deigen blir tykkere, for dette vil du trenge vann. Når du legger det sakte og blander deigen, vil du oppnå den nødvendige konsistensen for pannekaker. Da må du ikke være for lat for å belaste deigen, i fremtiden vil denne prosedyren spare deg for slike problemer som en klump i pannen.
Deig hakk skålen på en oppvarmet stekepanne, hell direkte inn i senteret, dette er viktig, slik at du enkelt kan distribuere den gjennom stekepannen, bare vippe den med hånden. Hvis du strømmet mye deig i en panne, ikke bekymre deg, hell ut alle de ekstra greiene tilbake i deigboksen, så profesjonelle kokker bruker den til å lage de fineste pannekaker .
Stek pannekaker på begge sider, stable dem med en haug. Bokhvetepannekaker på vannet er tilberedt på samme måte, etter samme oppskrift, bare ved å erstatte kefir med vanlig drikkevann.
Gjær bokhvete pannekaker uten hvetemel på melk
ingredienser:
- melk - 660 ml
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 50 g;
- rømme - 50 g;
- bokhvete mel - 130 g;
- smeltet smeltet - 40 ml;
- salt - 5 g;
- egg - 2 stk;
- brus - 5 g.
forberedelse
Før du lager pannekaker fra bokhvete, må melet siktes. Bakking av slike pannekaker fra rent bokhvete mel, i motsetning til blandet med hvetemel, krever mer forberedelse og matlaging. Siden bokhvete mel ikke inneholder gluten eller gluten, noe som gjør pannekaker mer skjøre, sprø de er vanskeligere å bake og vanskelig å svinge. Forvar et glass melk til 40 grader, fordi gjær fungerer bedre i en varm deig, men overopphet ikke noe melk, siden du bare kan drepe gjæren.
Så, hell et glass varm melk, dryss deretter gjær, deretter sukker og rømme. Vel, alt det morsomme, og så sakte introduser bokhvete mel, prøver å røre alt uten dannelse av klumper. Lukk beholderen med deigen og flytt den til oppvarming i 2 timer. Hell deretter smeltet smør, salt og eggeplomme i deigen, proteinet vil være nyttig for deg. Og nå oppvarming av resterende melk
Forskjellen med baking fra vanlige pannekaker er at stekepannen skal være godt smurt og baketemperaturen er svært moderat. Vri pannekake bare etter at du har sørget for at senteret også er godt pustet. Hver bakt pannekake fett med smør og sett på forrige, og deksel med noe som en stor bolle.