Produkter av vegetabilsk opprinnelse kan være som komponenter av hovedretter og garnishes. Videre er det folk som bare spiser vegetativ mat - vegetarianere, og det er også de som sjelden tenker på behovet for "grønne" på bordet - herdede kjøtteters.
Verken den ene eller den andre er et eksempel på et balansert kosthold. Naturligvis er planter hovedkilden til vitaminer, men uten kjøttprodukter kan vi ikke gjøre opp for mangel på B-vitaminer og animalske proteiner. La oss se hva som er bra for mat av vegetabilsk opprinnelse.
cellulose
Mat rik på vegetabilsk fiber er nøkkelen til glatt funksjon av tarmene. Hva er fiber kan sees med egne øyne, bryte selleriens stengel i halv - du vil se fibre som ikke fordøyes i fordøyelseskanalen, men bare skyve avføringsmassene, hevelse i tarmene.
I tillegg reduserer mat med fiber redusert risiko for fedme (maten er godt fordøyd og utskilles), diabetes, hjerte-og karsykdommer (fordi kostfiber senker nivået av kolesterol og blodsukker).
De mest rike på fiber er kli, i denne indikatoren overskrider de alle andre vegetabilske produkter flere ganger. Neste kommer bringebær, mandler, erter, hel hvete.
Vegetabilsk protein
Vegetabilsk mat rik på protein er grunnlaget for et vegetarisk kosthold. Det er sant at det er mange grønnsaker, frokostblandinger, proteinbønner der kjøttet ikke er dårligere, men dessverre, eller heldigvis, er vegetabilsk protein fordøyd mye verre enn dyret. Årsaken er at proteinet av animalsk mat er mer som vårt, humane, protein.
Likevel bør dietten inneholde og vegetabilsk protein, fordi aminosyrene i
"Record" på proteininnholdet blant planter - det er belgfrukter. Bønner, linser, nøtter, frø bør være så hyppige som mulige gjester på bordet ditt.
Bønner må være forsiktige. Det kan lett bli skadelig. For å redde det fra giftene som er inneholdt i denne bønneplanten, må bønner være for-dyppet i saltvann i 10 timer. Etter drenering av vannet, kok i 10 minutter ved rask brann i saltvann. Tøm vannet, erstatt det, legg det på lav varme. Først etter at en slik rekke vann forandrer seg, vil bønner være svært nyttige.