Smaken av tiramisu er så populær at den lenge har stoppet å gå utover den vanlige italienske kaken. Nå i markedet finner du ostekake, mousses, iskrem, milksheyki og andre delikatesser, akkurat som italienske klassikere. Vi bestemte oss for å gå tilbake til opprinnelsen og lage flere oppskrifter for tiramisu kaker, som er enkle å gjenskape hjemme.
Tiramisu kake - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- eggeplommer - 4 stk;
- granulert sukker - 1/4;
- likøren "Kalua" er 1/4 av en st .;
- mascarponeost - 240 g;
- fettkrem for pisking - 1 vare;
- kaker "damer fingre" (savoyardi) - 24-28 stk.
- nybrygget kaffe - 2 elementer;
- kakaopulver - 1/4 ss.
forberedelse
Legg en gryte på ovnen, fylt med vann for en tredjedel, og ta en bolle med samme diameter og slå eggeplommer inn i den. Til yolks, send sukker, lite salt og likør "Kaloua." Smør eggene med en mikser eller en visp, og flytt deretter beholderen til et kokende vannbad. Fortsett å slå egg allerede på vannbadet i ca 8 minutter. Som et resultat blir ølene hvitere og tykkere, de vil gjennomgå varmebehandling og samtidig bli helt trygge for forbruk.
Separat, pisk krem med kremost. Kombiner de litt avkjølte eggene med en kremaktig ostemasse.
Dypp hver av leveren raskt til kald kaffe. Halvparten setter i form av det første laget, dekker halvparten av krem og kakao. Gjenta lagene og la den italienske Tiramisu-kaken stå i kjøleskapet i minst 4 timer.
Hvordan lage en tiramisu kake uten egg?
ingredienser:
- savoyardi kaker - 200 g;
- nybrygget kaffe - 2 elementer;
- sukker - 1 ss. skje;
- mascarponeost - 200 g;
- vaniljepasta - 1 teskje;
- Kaffevann - 1 ss. skje;
- Krem til pisking - 1 vare;
- sukker - 1/3 ss.
forberedelse
For at kremet skal piske raskt og enkelt, bør de stå i kjøleskapet om natten. 2 timer før tilberedning av dessert, avkjøl i en kald beholder og corollas som vil fungere på kremen. Overholdelse av denne nøyaktigheten er ekstremt viktig, for i denne oppskriften bruker vi ikke egg, og hele strukturen av tiramisu vil være basert på perfekt pisket krem.
Løs opp sukker i en liten beholder, og la drikken avkjøles til romtemperatur. Pisk mascarpone med vaniljepasta (eller vaniljepose) ved middels hastighet i et par minutter.
Pisk kremet til fast topp og forsiktig, i porsjoner, kombinere dem med ost.
Hell i brennevin og raskt suge løsningen med hver kjeks separat. Legg kakene og kremlagene, og pynt toppen med sjokolade eller kakao.