I dag på hyllene i butikkene finner du mange forskjellige typer ost, men det mest naturlige og nyttige er selvsagt hjemme.
Forberedt hjemme, inneholder mascarponeost ikke konserveringsmidler og fargestoffer, så det kan lett gis til og med til barn. Mascarpone regnes som en av de mest delikate italienske oster. Det er tradisjonelt gjort i forstedene til Milano fra bøffelmelk eller fløte av kumelk melk, og har en frisk kremaktig smak og en tett kremaktig konsistens. Den ferdige osten inneholder mer enn 50% fett, har en uvanlig piquant smak, den kan spises, i ren form eller brukes til å tilberede en rekke desserter og andre retter.
Det er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig. Tross alt inneholder Mascarpone-osten forskjellige aminosyrer som er nødvendige for at hele organismen, vitamin A og alle B-vitaminer kan fungere, og selvfølgelig kalsium.
Prøv å lage mat deilig mascarponeost hjemme, og dine kulinariske evner vil øke til tider.
Hvordan lage mascarponeost?
ingredienser:
- krem 35% - 1 l;
- vann - 1 teskje;
- sitronsyre - 0,5 ts.
forberedelse
Hvordan lage mascarpone hjemme? Så ta en ren, tørr gryte og hell krem inn i den. Vi legger på en tallerken på en svak brann og varme opp til ca 75 grader. Denne gangen helles vi litt sitronsyre inn i pialleten og fortynner den lett med kokt vann til det oppløses helt. Hell deretter forsiktig opp i oppvarmet krem og koker alt i 10 minutter, og forstyrrer hele tiden med visp. Ta nå et håndklær i laken, legg det i to lag, legg det i en kolander og hell forsiktig ut den kremete massen. Noen ganger blander vi det med en skje slik at vallen er bedre og raskere atskilt. Etter omtrent en time vil du se at massen har fått konsistensen til en myk deig. Etter det skifter vi mascarponeosten tilberedt hjemme i en glasskopp, dekker den med en tallerken og fjern den til kjøleskapet.
Råd: Ikke hell serumet ut, det produserer deilige pannekaker.
Du kan bruke mascarpone på forskjellige måter: For eksempel, i stedet for smør, spre det på smørbrød. Du kan lage mat på grunnlag av en rekke desserter. Og hvis mascarpone er ordentlig slått med sukker og krem, får du en utrolig tykk krem for kakefarging.
Mascarpone hjemme - oppskrift
ingredienser:
- krem 10% - 1 l;
- hvit vineddik - 1 teskje.
forberedelse
Hvordan lagrer mascarponeost? På forhånd tar vi ut kremet fra kjøleskapet, slik at de avkjøler seg og blir ved romtemperatur. Deretter heller vi dem i en gryte, legger den på forbrenneren, tilsett litt hvitvineddik, blander visp og holder på med brann i omtrent 3 minutter. Så snart du ser at massen begynte å krølle, fjern pannen fra brannen, helt avkjøl den og rengjør den i kjøleskapet i 12 timer, og helst for hele natten. Så tar vi sikten, legger den i en bolle, legger gasbindet flere ganger på bunnen av sikten og hell forsiktig vår smørkrem inn i den. Vi gir serumet, hvordan du skal tømme. Fra den mottatte mengden ingredienser bør du få ca 500 g ost.
Deretter tar du bomullstøy eller et håndkle, legg til flere ganger og legg det på bunnen av sikten. Vi legger ostemasseblandingen i stoffet, stram kantene godt og sett undertrykkelsen på toppen. Vi går i denne stillingen i 8 timer og så blir vi klare, delikate og svært velsmakende mascarponeost.