Våre oppskrifter som tilbys nedenfor, vil hjelpe deg med smakfulle marinere søte paprika og chili for vinteren, og gjør også en rask billett om to dager. Hver av alternativene vil få en sinnsykt aromatisk og smakfull matbit.
Chili Pickled Pepper - Instant Oppskrift
ingredienser:
- Bulgarsk søt pepper - 2,2 kg;
- raffinerte solsikkeolje - 110 ml;
- Pepperspeil med pepper (valgfritt) - 0,5-1 stk.
- granulert sukker - 30 g;
- saltstein ikke iodisert - 95 g;
- renset vann - 1 l;
- eddik (9%) - 95 ml.
forberedelse
Før du plukker, vil vi i utgangspunktet forberede pepperne riktig. Vi fjerner fruktene fra haler, trekker frøkassene og kutter kjøttet i stykker. Hell nå i en kasserolle med vann, raffinerte solsikkeolje og eddik, hell sukker og salt, kast hakket peppepipen og varm opp marinaden med periodisk omrøring for å koke. Hvis ønskelig, i marinade kan du også legge knuste hvitløkstenner og friske urter.
Vi legger halvparten av den tilberedte, søte bulgarske pepperen inn i kokende marinade, koke etter at det har blitt kokt i tre minutter, så legger vi det i en krukke eller annen beholder til marinering og fortsetter til varmebehandling av den andre delen av grønnsaken. På beredskap sprer vi det til den første batchen, fyller grønnsaken med marinade og etter avkjøling setter vi den på en dag eller to på hyllen på kjøleskapet. Hvis ønskelig, kan denne typen pepper også være korket for vinteren. I dette tilfellet er det nødvendig å legge kokte skiver i sterile tørre beholdere, hell kokende marinade, kork med kokte lokk og la avkjøles sakte under et varmt teppe med deksel ned.
Marinert chili med hvitløk
ingredienser:
Beregning pr. 1 liter krukke:
- varm chili - hvor mye å passe
- filtrert vann - 260 ml;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- sukker - 15 g;
- salt, ikke jodisert - 25 g;
- pea pepper duftende og svart - 4 stk.
- sennepskorn - 1 klype;
- eddik (6%) - 35 ml.
forberedelse
For å redusere alvorlighetsgraden av arbeidsstykket, kan du suge chili peppers i varmt vann i en time, eller du kan ikke gjøre det. Bøssene skal stå helt, bare punktert på noen få steder med gaffel eller tannpirke.
Vi legger de bløte paprika i en krukke og fyll den med kokt vann. Etter omtrent tjue minutter dreneres vannet, vi måler mengden og heller den i vasken. Vi rekrutterer en ny del vann av samme volum og legger det på ovnen. Etter koking, tilsett salt, ikke iodisert, sukker, svart og søt pepper og sennepskorn. Etter fem minutter koking, hell marinaden i en krukke med paprika, legg til beholderen som tidligere er kuttet i flere deler hvitløkstenner og hellende eddik. Rull omslaget med et lokk og legg det under teppet eller teppet på bunnen for å senke nedover.
Slik syr du den bulgarske pepper på armensk?
ingredienser:
Beregning for syv liter bokser:
- Bulgarsk sødrød pepper - 5 kg;
- filtrert vann - 260 ml;
- store hvitløkhoder - 3 stk.
- selleri blader er en stor haug;
- persilleblade - medium bunke;
For marinade:
- renset vann - 1 l;
- vineddik (9%) - 0,5 liter;
- raffinerte vegetabilske olje - 0,5 l;
- sukker - 290 g;
- salt, ikke jodisert - 115 g;
- pea pepper duftende og svart - 20-24 stk.
- etterlater laurbær gjennomsnitt - 7 stk.
forberedelse
I utgangspunktet blir den vasket pepper kuttet i halve sammen og ekstrakter frøene og stilkene. Vi hakker ikke grønnsakene fint, og hvitløkens tenner blir renset og hvis store vi kutter i to eller tre deler.
Nå, i en stor bolle, bland vegetabilsk olje, eddik og vann til marinade, og legg sukker, salt, pepparkorn og laurushka. Nå i den kokende marinade legger du ett lag skiftevis halvparten av paprikaene og blancherer hver mye i tre minutter, legg deretter arbeidsstykkene midlertidig i en krukke under lokket, der de vil bli myke.
Vi sprer pepperslagene i krukker, alternerende med grønnsaker og hvitløk, og hell deretter marinaden fra en bolle, deksel med lokk og steriliser i et fartøy med kokende vann. Etter femten minutter koker vi på dekslene, snu krukkene med marinert pepper på armensk måte til toppen og la dem kjøle seg ned i denne formen.