Suppe av kantareller - appetittvekkende, overraskende duftende og full av varmt, som vil bli nydt av elskere av sjampinjongretter. Du kan lage mat på forskjellige måter, ved hjelp av ulike triks og spesialiteter av oppskrifter, hver gang du nyter en ny smak.
Hvordan lage en suppe med kantareller?
Forberedelse av soppsuppe fra kantareller er en enkel sak, og selv en nybegynner elskerinne kan klare det. Det viktigste er å velge en passende oppskrift, for å lære finesser av teknologien.
- Kantantereller må først sorteres, vaskes, gjennomvåt i 1,5 timer i kaldt vann eller melk, eller i 20 minutter i kokende vann, skyll deretter igjen.
- Tørket sopp blir gjennomvåt i 2-3 timer, og de frosne blir avfrost og stekt i olje.
- Du kan lage mat varmt på kjøttkraft eller vann - i alle fall vil parabolen vise seg deilig og aromatisk, men det vil ha forskjellige kalorier og en grad av metning.
- Å vite hvor mye du skal lage kakereller til suppe, vil du få et duftende varmt med harmonisk smakfylling. Friske, frosne eller forhåndsdekkede, tørkede prøver kokes 15-20 minutter fra kokingen.
Fersk kantarellssuppe
Lekkende suppe av friske kantareller vil bli en favoritt i sommermenyen, og vil tillate deg å nyte den uovertruffen soppens smak. For å gjøre dette, ikke legg til mye krydder og krydder. Det er bedre å begrense et lakonsett med salt og sort pepper eller sesong varm med hakket hvitløk.
ingredienser:
- kantelereller - 400 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3-4 stykker;
- buljong - 1,5 liter;
- raffinert vegetabilsk olje - 30 ml;
- hvitløk - 1 tann;
- salt, malt svart pepper, urter.
forberedelse
- Forbered og sukk kantantereller.
- I en kokende kjøttkraft legg poteter og kok i 10 minutter.
- Legg til sopp, stek fra løk og gulrøtter, krydret maten, kok i 15 minutter.
- Server sjampongssuppe med kantareller og grønne blader.
Suppe med kantareller og ost
Lekkert suppe med kantareller kan tilberedes med tilsetning av smeltet ost, noe som vil påvirke smaken og ernæringsegenskapene til det varme. En fantastisk sopp smak med kremete notater kan ikke forlate likegyldig selv finjaktig gourmet. Som krydder er basilikumet (friskt eller tørket) egnet.
ingredienser:
- kantelereller - 400 g;
- smeltet ost - 150 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3-4 stykker;
- buljong - 1,5 liter;
- smør - 30 g;
- laurbær - 1 stk;
- salt, malt svart pepper, basilikum.
forberedelse
- I kokende kjøttkraft legges poteter, og etter 5 minutter innføres en dressing av løk og gulrøtter og ferdigberedte og litt ristede kantareller.
- Etter 10 minutter, tilsett smeltet ost, rør til det blomstrer.
- Hell suppen med kantareller og smeltet ost til smak salt, pepper, basilikum, la dem brygge.
Chanterelle mash suppe - oppskrift
Suppe av kantareller, utformet i henhold til følgende oppskrift, vil være til smak av fans av de første rettene skrapt. En del av sopp kan stå for å servere fatet, stek dem i smør til rødt. Som en flytende base, i stedet for kyllingbuljong, kan du ta vegetabilsk, biff eller bare renset vann.
ingredienser:
- kantarelle - 500 g;
- krem - 150 ml;
- løk - 2 stk;
- poteter - 4 stk.
- kjøttkraft kylling - 0,5 l;
- smør - 50 g;
- salt, malt svart pepper.
forberedelse
- I kokende kjøttkraft, stekte kantareller og hakkede poteter, stekt i 15 minutter.
- Rene grønnsaker med soppblander, hell i varm krem.
- Krydret med supper og poteter i kantarellene for å smake og servere, supplert med ferske sopp i olje.
Suppe med kantareller og kylling
Harmonisk å smake, moderat krydret og næringsrik vil være en suppe laget av kantareller, tilberedt med kylling. Du kan bruke både kyllingfilet og kjøtt på beinet (bein, hofter). I sistnevnte tilfelle må du koke fuglen til den er klar og tilsett resten av de varme ingrediensene.
ingredienser:
- kantarelle - 500 g;
- kyllingfilet - 350 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- vann - 1,5 liter;
- smør - 50 g;
- salt, malt svart pepper, urter.
forberedelse
- Rør smørhakket kylling, spred i kokende vann, kok i 10 minutter.
- Legg hakkede poteter, stekt separat kantareller og løk med gulrøtter.
- Sesong suppe med kantareller på kylling bouillon å smake salt, pepper, koke i 15 minutter, la brygge.
Kremet kantarellssuppe
Lekkert rik kremaktig krem med kantarellssuppe, kokt med følgende anbefalinger tilgjengelig, vil forbløffe med ekstraordinær ømhet og piquancy, overraskende aroma og delikatesse av servering. I tillegg er parabolen lett og naturlig forberedt uten å ha mye tid.
ingredienser:
- kantelerelle - 800 g;
- løk (hvit del) - 200 g;
- sopp bouillon fra porcini sopp - 100-150 ml;
- krem - 100 ml;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- fersk timian - 2 sprigs;
- raffinerte olivenolje - 50 g;
- salt, malt svart pepper, persille.
forberedelse
- Stek kantanterellene med en sjalott, knust hvitløk og timian, omrøring.
- Ta mindre prøver av sopp for dekorasjon, og resten er malt med en blender, ta ut timian og hvitløk.
- Tilsett kjøttkraft, varme opp, hell i kremen, krydret maten til smak.
- Serveres kremfløtesuppe av kantareller, komplementert med hele sopp, grønnsaker.
Ertesuppe med kantareller
Den suppe med kantareller, oppskriften som vil bli oppgitt neste, er tilberedt med erter. En uvanlig kombinasjon av komponenter gir et godt smakresultat. Erter er for-dyppet i et stort volum vann i flere timer, og deretter vasket igjen grundig og satt til å lage mat.
ingredienser:
- kantelereller - 400 g;
- erter - 300 g;
- vann - 2,5 liter;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- olivenolje - 50 g;
- salt, malt svart pepper, greener, kjeks.
forberedelse
- Fyll de fuktede erter med vann og stek i 1 time.
- De legger poteter, saltede løk med gulrøtter.
- Kantarellene er tilberedt, stekt i olje, sendt til en panne.
- Sesuppe til smak, kok i 15 minutter, servert med rusks og ferske hakkede greener.
Suppe fra tørkede kantellereller - oppskrift
Ikke mindre deilig, duftende og full av rik suppe laget av tørkede kantellereller . Sopp er skyllet på forhånd og gjennomvåt i kaldt vann i 3 timer, hvorpå de brukes til matlaging varmt. For å myke smaken, suppleres maten på slutten av tilberedningen med smeltet kremost eller fløte med middels fettinnhold.
ingredienser:
- Kantarellene tørket - 3 håndfullt;
- vann - 2 l;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- purre - 1 stk;
- olivenolje og kremaktig - 20 g;
- krem eller ost - 250 g;
- salt, malt svart pepper, urter.
forberedelse
- Den gjennomvåtede kantarellene plasseres i en pott med vann sammen med poteter.
- Etter 5 minutter legger du til en pasta fra løk, purre og gulrøtter.
- Ses opp oppvasken, kok i 15 minutter, legg til krem eller kremost og la den siste blomstre.
Suppe med frosne kantareller
I mangel av friske sopp er det på tide å lage soppsuppe fra frosne kantareller . De blir foreløpig avfrost, om nødvendig knust, og deretter stekt i stekepanne i vegetabilsk olje med kremaktig. Om ønskelig kan stekepannet suppleres med hvitløk eller urter.
ingredienser:
- Kantareller frosset - 400 g;
- vann - 2 l;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- olivenolje og kremaktig - 40 g;
- hvitløk (valgfritt) - 1 tann;
- salt, malt svart pepper, urter.
forberedelse
- Avfrost kantanterelleskjell, stek i en blanding av oljer og legg i en panne med hakkede poteter og reddet løk og gulrøtter.
- Ses godt til smak, kok i 15-20 minutter, la brygge.
- Server suppen med greener.
Kantarellessuppe - oppskrift i en multivariant
En deilig og rikelig brygget suppe laget av kantareller i en multivariat . Du kan bruke friske, tørkede eller frosne sopp, ha forberedt dem ordentlig og stek på "Baking" samt løk med gulrøtter. Krem i oppskriften kan erstattes med smeltet ost eller til og med fjerne dem fra sammensetningen og servere suppe med rømme.
ingredienser:
- kantelereller - 400 g;
- vann - 2 l;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- smør - 50 g;
- grønne løk, greener - å smake;
- krem eller ost - 200 g;
- salt, malt svart pepper.
forberedelse
- Pass på "Baking" løk og gulrøtter, legg til tilberedte kantareller, poteter.
- Hell krem, varmt vann, krysse maten og slå enheten til "Quenching" eller "suppe".
- Etter signalet blir grønnsakene kastet i bolle og hvitløk om ønskelig, de får lov å bake varme i "Oppvarmet" modus.