Etter å ha forberedt kutte courgette om vinteren, vær sikker på at det i kaldt ved fingertuppene er et utmerket grunnlag for å lage en solid og oppvarmende ragout. I hjertet av følgende oppskrifter, med unntak av kucchini selv, er også kyllingen, og med den, assortert fra andre sesongens grønnsaker og sopp.
Stewed kylling med sopp, poteter og courgetter
ingredienser:
- kylling skinke - 680 g;
- løk - 95 g;
- søt pepper - 340 g;
- gulrøtter - 230 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- mushignons - 270 g;
- grønnsaksmarv - 170 g;
- varm pepper - å smake;
- hvitvin (tørr) - 115 ml;
- kylling bouillon - 480 ml;
- tomater - 390 g;
- tomatpuré - 55 g;
- tørket urter (basilikum, timian, oregano) - 1/2 teskje hver;
- potetknoller - 290 g.
forberedelse
Skyll kyllingen og salt den med havsalt. Eventuelt skjær søte pepper, gulrøtter og løk, dryss dem med olje og spred på bakervarer. På toppen av grønnsakspute legger kyllingen og kokes i 25 minutter i en forvarmet til 195 graders ovn.
I brazier på den oppvarmede oljen, lag hvitløk og chili i et halvt minutt, legg til sopp, la dem fordampe all fuktighet, hell vinen og kok i ytterligere 30 sekunder. På slutten av tiden, hell buljongen med tomatpasta oppløst i den, legg til biter av friske tomater, la sausen koka og overfør bakte kylling og grønnsaker inn i den. Forbered kyllingen, stuvet med courgette i ytterligere en halv time på middels varme.
Hvis ønskelig, kan kylling, stewed med courgette bli laget i en multivark, for dette koker fjærfe og grønnsaker først på "Bake" i omtrent en halv time, og tilsett deretter de resterende ingrediensene, inkludert væsker, og gå til "Quenching" i en annen time.
Kylling, braised med aubergine og zucchini
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- kyllingfilet - 530 g;
- løk - 185 g;
- aubergine - 130 g;
- courgette - 260 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- tomater - 340 g;
- søt pepper - 180 g;
- klype bakken kanel.
forberedelse
Varm oljen i brazier og brenne grønnsakene i den: kuber av kucus, løk, paprika og auberginer, sistnevnte foretrukket pre-saltet og skyllet. Så snart grønnsakene er beslaglagt, legg til hvitløk og tomater, krydret med havsalt, tilsett kanel og store kyllingfilletter. Hell en halv kopp vann og smør gryten i 40 minutter over middels varme. Kylling, stuvet med courgetter og tomater, er et perfekt tillegg til garnering av ris og andre frokostblandinger, samt kokte og hakkede poteter .