Det er ikke noe poeng å snakke om hvordan typisk nordlig fisk kom inn i jødisk mat, akkurat som det ikke er noe poeng å snakke om hvordan det ble til en av de tradisjonelle rettene - forshmak. Hva betyr det når det er dusinvis av mangfoldige og interessante oppskrifter som visuelt demonstrerer den uuttalte regelen om at det er bedre å prøve en gang enn å diskutere det igjen.
Forshmack på hebraisk - oppskrift
La oss starte med den enkleste og "reneste" oppskriften, innenfor hvilken vi trenger bare tre grunnleggende ingredienser.
ingredienser:
- Sildfilé - 300 g;
- hvit løk - 80 g;
- egg av kylling - 2-3 stk.
forberedelse
Det eneste preparatet du må utføre før du begynner å kombinere alle ingrediensene - kok egg. Kyllingegg må koker hardt, kult og passere gjennom kjøttkvern sammen med fisk og løk. Hvis mulig - kan du piske alle ingrediensene med en blender for å få en mer homogen masse. Uansett er den klassiske forshmak jødisk klar for servering!
Oppskrift på Sild foreshmake på hebraisk med et eple
Apple, som hvitt brød, ble lagt til Forshmak mye senere. Den revet eplet nydelig nyanser smaken av silden, som det ble forklart i oppskriften av alle elskede Shuba , og brødkrummen er vanligvis lagt til volum.
ingredienser:
- Sildfilé - 400 g;
- egg av kylling - 4 stykker;
- sur grønt eple - 80 g;
- hvit løk - 80 g;
- hvitt brød - 2 skiver;
- melk;
- eple cider eddik - 8 ml;
- sukker - 4 g.
forberedelse
Vi fjerner sildens fileter fra beinene og la det passere gjennom kjøttkvernen. For forsmak med en mer uttalt tekstur, kan fisken finhakket for hånd. Vi lagker hardkokte fire kyllingegg og grinder dem også. På en liten riper gni vi et grønt eple, klemme ut overflødig juice og dryss den med eddik slik at den ikke mørkner.
Brød skiver gjennomvåt i varm melk, krummet skilt, presset og blandet med forberedte ingredienser. Vi legger til løk og litt sukker, passert gjennom kjøttkvernen.
Hvordan lage et anbud forshmak på hebraisk fra sild?
ingredienser:
- Sildfilé - 230 g;
- hvit løk - 65 g;
- kyllingegg - 3 stk;
- greener;
- rød kaviar;
- Krem til pisking - 40 ml.
forberedelse
Først kokte hardkokte egg, og etter rensing og avkjøling, visp med en blender. På samme måte gjør vi med løk - det bør bli omgjort til en homogen puree, og deretter vri ut overflødig fuktighet. Deretter filtrerer vi også filetene av sild. Bland alle tilberedte ingrediensene sammen, legg til grønnsaker og kaviar. Deretter piskes kjølt krem til faste topper og forsiktig kombinerer luftig melkemasse med forshmak.
Server deg en ferdig matbit best med et tradisjonelt supplement - matzo, men du kan bruke brød, samt toast fra hvitt eller mørkt brød. I tillegg til silden, legg en myk olje på bordet slik at hver gjest kan legge den til sin sandwich selv.
Forshmak fra røkt sild på hebraisk
Dette er allerede en fullstendig avgang fra klassikerne, men hvem sa det for å unngå at reglene er dårlige? I matlaging kan det til og med være en fordel.
ingredienser:
- røkt sild - 125 g;
- kremost - 145 g;
- juice av halv sitron;
- hvite løk - 50 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- kokte eggeplommer - 5 stk.
- greener.
forberedelse
Vi hakk hvite løk så lite som mulig og bland det med hakkede greener. Vi rengjort fisken fra beinene med en gaffel og legg til løkene sammen med mashed eggeplommer. Bland basisen til forcemack med en liten mengde kremost, vegetabilsk olje og sitronsaft. Dryss med urter.