Det finnes mange oppskrifter der en slik flott tallerken som stekte kantareller kan tilberedes ikke bare med en deilig, saftig løk, men også med tilsetning av andre ingredienser som passer perfekt til dem.
Oppskrift på stekte poteter med sopp kantantereller og løk
ingredienser:
- friske kantareller - 700 g;
- poteter (medium) - 5-7 stykker;
- ferskt fett - 60 g;
- løk (stor) - 1 stk.
- solsikkeolje - 50 ml;
- fint salt - å smake;
- grønn persille - 5-6 grener.
forberedelse
Vi sorterer gjennom og vasker alle sopp. For dem å tørke ut litt på et rent håndkle. Peel poteter fra skallet og kutt det sammen, slik at et tykt halm forlater.
Et stykke ferskt fett blir kuttet i terninger med en kniv, satt i en støpejernspanne og, i gjennomsnittlig varme, oppvarmer vi fettet. Deretter fjerner vi skiver av smeltet fett, legg kutte poteter i fettet, dryss det med lite salt og stek til det er klart på vanlig måte.
Vi legger ut tørket og kuttes i 2 til 3 stykker kantarelle i en Teflon-panne med rød-varm solsikkeolje, tilsett salt og begynn steking. Så snart væsken frigjort fra soppene fordampes, legg løk kuttet i en fjerdedel av ringen og fortsett å steke til gylden.
Nå flytter vi ferdige sopp inn i en støpejernspanne med poteter og en trespatel, bland alt, og dryss deretter persille. Dekk den nesten ferdige parabolen med et lokk og varm det i 3 minutter.
Stekt kantarellene med løk, gulrøtter og rømme
ingredienser:
- sopp (kantelerelle) - 1,5 kg;
- gulrøtter (middels) - 1 stk;
- løk - 2 stk.
- fettsyrer (25%) - 1 vare;
- solsikkeolje - 60 ml;
- kjøkken salt - 2 klype;
- en blanding av paprika - å smake.
forberedelse
Vi skanner forsiktig hver sopp og vasker den. Hvis kantarellene er ganske store, så kutt dem til et passende antall stykker. Brett de tilberedte soppene i en stor, høy panne, hell rent vann og tilsett litt salt til det, sender vi det til gassovnen. Etter at de har gått i ca 15-20 minutter, fjern kasserollen og flytt innholdet i en stor kolander. Etter 5 minutter, når det ekstra jomfruvannet tømmes fra kantarellene, sprer vi dem i gryten med oljen forvarmet i den. Når soppene begynner å bli tatt med gylne skorper, skriv inn finhakket løk, og etter noen minutter legg til de fineste revet gulrøtter. Dryss sopp med grønnsaker og salt og en blanding av forskjellige paprika. Når gulrøtter og løk er stekt og mykt, presenterer vi fettsyrer i kasserolle og blander alt. Vi reduserer brannen til et minimum og dekker parabolen med et lokk i 13-15 minutter.
Kokte kantellereller på denne oppskriften fantastisk kombinert med en sidekjøtt av bokhvete eller ris.
Stekt kantarellene med løk, egg og hvitløk
ingredienser:
- kantareller - 500-600 g;
- kyllingegg - 4 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 2 stk.
- Smør - 40 g;
- solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
Forberedte kantellereller hogge i små stykker. Skalte løk, ristede halvpartikler, ikke tykkere enn 1-2 millimeter. I en stor stekepanne legger du et smør og smelter det svakt. Videre legger vi til solsikkeolje her og sprer alle knuste løk og melenkohakket hvitløk. Når løket er litt mykgjort, legg til kantantereller til det, dryss hele kjøkkensaltet, og stek med jevn omrøring til de gylne skorpeene på soppene.
Egg er drevet inn i bollen, tilsett en klype salt til dem og rist visp. Hell dem raskt i sopp og bland alt grundig til eggene grep helt. Vi dekker parabolen med et passende lokk og etter 2-3 minutter blir det klart.