En hvilken som helst smakfull tallerken er dobbelt velsmakende hvis den serveres med en eller annen opprinnelig saus. Og hvis denne sausen er fra mushrooms, så gjør det ikke vondt for å umiddelbart lage en dobbel porsjon. Sopp saus passer nesten enhver mat. En herlig pasta med soppsauce, noen grønnsaker, kjøtt, fisk.
Forberedelse av sopp saus fra mushroom
Teknologien til matlaging av noen form for soppsaus er i utgangspunktet lik. Du bør følge noen regler, og sausen vil alltid vise seg å være homogen, duftende og velsmakende.
Hvordan lage saus fra mushrooms?
- For saus tar du bare sterke, unge sopp;
- Den øvre filmen fra sopphetten skal fjernes;
- Hvis melet er stekt, før du legger til sausen, blir sausen mer deilig;
- hvis i sausen dannes klumper - bryte dem med en blender eller belastning;
- slik at sausen når den er avkjølt, ikke blir dekket med en film, dekk den med fuktig bakepapir.
Saus fra mushroom med rømme
ingredienser:
- mushroom - 600 g;
- biff bouillon - 300 ml;
- mel - 1 ss. skje;
- purre (ben) - 4 stykker;
- smør - 1 ss. skje;
- rømme - en liten krukke;
- salt, krydder - å smake;
- grønn persille - 1 gjeng.
forberedelse
Vi fjerner sopp fra øvre film, søppel og skyll. Tynn rist og legg i kokende kjøttkraft til å lage mat til klar. Det tar vanligvis ikke mer enn en halv time.
Smelt smøret i en panne og stek lekene i den til lyset er gyldent. Deretter legger vi til mel her, og røre, vi gir det også en gylden nyanse.
Ved litt hell kokende kjøttkraft til løk og mel og, intenst gnidende klumper, får vi en homogen, tett masse. Vi slår av gassen.
Legg til denne massen av rømme, rør og hell alt i buljongen til sopp. Solim, pepper. Kok i ca 10 minutter. Rømme saus er klar. Nå kan du legge til et par dråper sitronsaft og hakkede urter.
Kremet saus fra mushroom
Du kan bruke krem istedenfor rømme. Saus fra mushroom med krem har en mer delikat smak, uten surhet, som gir rømme saus. Du kan også endre matlagingsteknologien litt.
ingredienser:
- mushroom - 500 g;
- Bulb stor - 1 stk.
- smør;
- mel - 3 ts.
- krem - 0,5 l;
- salt, pepper.
forberedelse
Mushrooms er tilberedt som i den første oppskriften og stek dem i smør på en moderat brann. Når soppene er nesten klare, legg til fint hakket løk. Litt mer stek sammen.
Deretter legger du til melet, blander det godt med sopp, og fortynner hele massen med krem, heller dem i en tynn sirkel og omrører intensivt.
Vi koker, salt, pepper og på en liten brannkokk i femten minutter under lokket. Kremet sopp saus fra mushrooms serveres med pasta, kjøtt, kokte grønnsaker.
Hvit sopp saus fra mushroom
Gode hvite sauser fra mushroom. Denne oppskriften er veldig mye kombinert med kokt fisk. Forbered det på grunnlag av hvit fiskesaus.
ingredienser:
- hvit fisk saus;
- eggeplommer - 2 stk;
- mushroom - 2 stk;
- Krefthals - 10 stk.
- sitronsaft;
- salt, pepper.
forberedelse
Hvitfisksaus er tilberedt ved å legge til fiskbuljong til ristet brød i smørret. I denne sausen, avkjølt til romtemperatur, må du legge til yolks, smør og sakte varme, rør, slik at ølene ikke krøller. Deretter legger du til veldig finhakket sopp, kreft livmoderhals og fordamp til ferdig. Til slutt legger du til sitronsaft etter smak.
Vi håper at alle sauser fra sopp, oppskrifter som vi har presentert, vil du like, og du vil diversifisere bordet ditt med disse sausene.