Indisk krydderurkur har lenge vært en av de mest populære i kjøkkenet rundt om i verden. Og dette er ikke overraskende overraskende. Tross alt vil en harmonisk utvalgt sammensetning av aromatiske urter og krydder forvandle enhver tallerken, noe som gir den en unik aroma, fantastisk smak og vakker farge.
Sammensetningen av karri krydder er ustabil og kan variere avhengig av smakpreferanser og ønsket krydderaroma. Og hvilke komponenter, og i hvilken mengde, kan være til stede i karri, vil vi fortelle nedenfor i vår oppskrift.
Spice curry - oppskrift
ingredienser:
For 100 gram karri:
- gurkemeie - 30 g;
- Bunnkorjander - 20 g;
- fenegreek (fenegreek) - 10 g;
- pepper cayenne rød - 5 g;
- rot ingefærbunn - 20 g;
- malt svart pepper - 5 g;
- bakken kanel - 5 g;
- nelliker - 5 g.
forberedelse
Forbered et krydderur av karri er ekstremt enkelt. Det er nok bare å blande i en mørtel i de angitte mengder krydder fra ingredienslisten og slip dem godt for bedre utveksling av smaker og smaker. Selvfølgelig er det bedre å lage bakken pepper, koriander og nelliker så mye som mulig ved å kutte korn og knopper i en kaffekvern.
Obligatorisk i karri er bare de fire første komponentene. Resten kan erstattes av andre etter din smak eller legge til nye.
Påføring og egenskaper av karri krydder
Spice curry perfekt utfyller retter fra kjøtt, ris og ferske grønnsaker. Det legges ofte til salater, spesielt basert på kylling kjøtt, samt til ulike sauser , noe som gjør dem spesielle og guddommelig aromatiske.
I tillegg til fin smak har karri krydder mange nyttige egenskaper, som i flertallet er bestemt av effekten på kroppen av komponentene som utgjør den. Gurkemeie renser for eksempel blodet, stimulerer leveren, har anti-inflammatoriske egenskaper, og forbedrer også fordøyelsen av kroppens proteiner, øker stoffskiftet og fjerner giftstoffer. Den andre ingrediensen i karri - koriander forbedrer seg
Fenugreek, eller, som det også kalles, fenegreek, selv om det finnes i karry i mindre mengde enn gurkemeie og koriander, men i bruk på mange måter overgår dem til og med. Løvenes andel av en rekke vitaminer, elementer og mineraler, som er rik på fenegreek, bidrar til å forbedre funksjonen til alle kroppsfunksjoner, styrke immunitet og helseforbedring. En stor fordel gir også kroppen ingefær. Den har anti-inflammatoriske egenskaper og bidrar til å bekjempe forkjølelse.