Hjemmelaget kjøttpate er kjent for å være mye bedre enn kjøpt, dessuten er det veldig enkelt å forberede, og dens universelle smak vil appellere til noen.
Klar-laget pate kan serveres i kald eller varm form, til et festlig eller tilfeldig bord, i tillegg til brød eller tartlets, samt i fyllinger for paier eller pannekaker.
Pate av svinekjøtt
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 200 g;
- lard - 40 g;
- løk - 1 stk.
- smør - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- brennevin - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- strimler av bacon - 7-10 stk.
forberedelse
Løk kuttes i kuber og overfør smør til det er mykt, tilsett brennevin og fortsett stekepannen til gyldenbrun. I 30 sekunder til klar, klem en hvitløkskrem i pannen.
Pork hakket godt krydret, kjøre inn i et egg og legg løk zazharku og mykt smør. For å gjøre pate mer saftig, legg til et vridd bacon til det, men hvis fyllingen selv er feit nok, kan du hoppe over dette trinnet.
I form av pate (terrin) sprer vi baconstripene, i "kurven" som vår fremtidige pate blir plassert på. Terrin deksel med lokket og legg på en bakervare med vann, vårt bakverk blir bakt 180 grader i ca 2 timer eller til kjøttmassen faller bak muggveggene.
Videre legges det bakte patebrødet ned, og i denne stillingen blir parabolen sendt for en dag i kjøleskapet, hvorpå den kan kappes i porsjoner og serveres til bordet.
Pate av biff og ost
Oppskriften på denne kjøttpaten er et must for husmødrene, som vanligvis ikke har nok tid til lang matlaging.
ingredienser:
- kokt biff - 400 g;
- løk - 1 stk.
- majones - 3 ss. skjeer;
- ost vanskelig - 100 g;
- smør - 2 ss. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
Før du lager en kjøttpate, løk kutt i terninger og stek til det er mykt i vegetabilsk olje. Kokt biff er vridd i kjøttkvern og blandet med løkost, finrifert ost, majones og mykt smør. Den resulterende pastaen blir gjentatte ganger passert gjennom en kjøttkvern eller grundig slipt til pastaform med en blender.
Klar-laget pate vil passe både som en selvstendig tallerken, og som et tillegg til baking. Bon appetitt!