Okroshka er uten tvil den mest populære kalde sommersuppe, som i flere tiår har eksistert de mest dramatiske endringene. Oppskrifter av kald suppe ble tilberedt på et bredt utvalg av baser: fra klassisk kvass til vann og kefir, og ingrediensene omfattet grønnsaker, kjøtt og pølser. Om alle detaljer om hvordan å forberede okroshka på forskjellige måter, snakker vi videre.
Hvordan lage okroshka på vann - oppskrift
Til tross for at variasjonen av okroshka med bruk av kvass som grunnlag er den mest autentiske, forbereder de fleste forbruker kald suppe på en sur melkebase fortynnet i vann. Som en sur melke komponent, kan surkrem eller yoghurt opptre, i denne oppskriften vil vi fokusere på det første alternativet.
ingredienser:
- vann - 1,8 l;
- rømme - 185 g;
- en håndfull dill og løkgrønnsaker;
- egg - 3 stykker;
- potetknollere (medium) - 3 stk.
- fersk agurk - 3 stk.
- skinke eller pølse - 270 g.
forberedelse
Begynn med kokende potetknoller og egg. Sist koker hardt, skrell og slipe. Potetene er best tilberedt i uniformer, og etter rengjøring, chill og også finhakket. Skjær i skiver av samme størrelse og pølse med fersk agurk. Grind greens. Bland alle tilberedte ingrediensene sammen. Løs opp rømme med vann og hell blandingen med alle preparerte ingredienser. Seske okroshkaen og kjøl ned før du serverer.
Hvordan lage en deilig okroshka på kefir?
Den andre, den mest populære varianten er utarbeidet på kefir. Det er også fortynnet med vann, og etter tetthet kan du tilsett et par skjeer med rømme eller majones . Også i denne oppskriften, finnes reddik blant bestanddelene. Du kan legge til det etter eget skjønn, det gir okroshka en liten skarphet.
ingredienser:
- for en håndfull dill og persille;
- reddik - 6-8 stykker;
- fersk agurk - 1 stk;
- egg - 4 stk;
- potetknollere - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- vann - 320 ml.
forberedelse
Etter å ha kokt egg og poteter, rengjør dem og tilfeldig slipe dem. Finhakk og friskt agurk. Radis kan bli revet på et stort riper. Bland grønnsakene sammen med eggene og fyll det med vann og kefir. Rør, smør suppen og server umiddelbart, med et par isterninger, eller etter forkjøling.
Hvordan lagre kjøtt okroshka?
Fans av kjøtt foretrekker å legge til suppen, ikke bare biter av kokt biff, men også fortynne den sure melken basen med kjøttbuljong. I denne formen er okroshkaen mer fet og rik på smak.
ingredienser:
- biff - 840 g;
- poteter - 320 g;
- egg - 4 stk;
- fersk agurk (stor) - 1 stk;
- en håndfull grønn dill, løk og persille;
- rømme - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- kjøttbuljong - 230 ml.
forberedelse
Kok biffen. På samme tid legger potetknollere og egg. Kok kjøttet i terninger. Egg grinder også sammen med de skrelle potetene. Skjær fersk agurk og grønnsaker. Forbered en blanding av kefir, buljong og rømme og fyll den med alle forberedte ingredienser. Seske okroshkaen etter smak.
Hvordan lage okroshka med kvass?
ingredienser:
- poteter - 470 g;
- fersk agurk - 2 stk.
- kokt pølse - 260 g;
- egg - 4 stk;
- en haug med reddik;
- greener å smake;
- rømme - 65 g;
- sennep - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
forberedelse
Etter koking av egg og poteter, klipp dem. Skiver av samme størrelse, kutt fersk agurk og pølse. Gni eller grøt reddik. Bland alt med urter, tilsett rømme og sennep. Når du rører, fortynn ingrediensene med kvass og krydret suppen til smak.