Oppskrifter for matlaging havabbor begynner å nyte økende popularitet, og alt fordi denne fisken blir mer vanlig og tilgjengelig i vårt marked. Ikke bare er denne fisken velsmakende og saftig, kan havabbor også tilberedes på nesten hvilken som helst måte: Fiskens tette kjøtt tåler steking, baking, slukning og til og med røyking. Vi vil diskutere noen av metodene for forberedelse videre.
Fisketabletter stekt i stekepanne - oppskrift
Havabbor har en helt selvforsynende smak, men passer også perfekt sammen med mange krydder og urter. Som en del av denne oppskriften vil fiskfileten bestå av duftende urter og paprika.
ingredienser:
- sitron - 1 stk;
- Fileter av havabbor - 4 stk. (for 185 g);
- klype paprika;
- smør - 45 g;
- aromatiske urter (rosmarin, timian, basilikum, persille) - 1 1/2 ts.
forberedelse
Seske fiskfileten med en blanding av salt og paprika. Smel smørret i en stekepanne og start fiskestøping, plasser den først på skinnet. Når fileten griper, snu og legg de skivede urter i pannen, legg til citrusskallet. Kant på stekepannen slik at alt glassoljen er på en kant, og begynn å vanne dem med fileter og gjør den klar. I finalen, hell fisken med sitronsaft.
Røkt sjø abborre - oppskrift
Hvis du velger en kroppe av havabbor til smak, er det nødvendig å frigjøre det, om nødvendig, og deretter kutte, fjerne innsiden og kutte av hodet. Etter at du har skyllet fisken etter å skalere skalaene, kan du fylle magehulen med en blanding av duftende urter, hvitløk eller andre tilsetningsstoffer til smak. Etterpå er fisken nedsenket i en sterk saltløsning (1 kg salt per 5 liter vann) og forlatt det under pressen i minst 18 timer.
Etter salting tørkes fisken, legger halen på krokene og sendes til røykehuset. Vi røyker fisk ved 25 grader til 36 timer (avhengig av størrelse). Slaktens beredskap vil bli uttrykt ved skinnets behagelige gylden-røde farge.
Øre fra havabbor - oppskrift
ingredienser:
- sjø abborre (middels størrelse) - 2 kadaver;
- poteter - 340 g;
- løk - 95 g;
- gulrøtter - 95 g;
- forlater laurbær.
forberedelse
Gutted kjøttkrok av abbor skal rengjøres av skalaer, og deretter hell et par liter vann. La abbor kok i 20 minutter, plasser i suppe laurbær og andre aromatiske tilsetningsstoffer hvis ønskelig.
For en klassisk suppe, blir løk og gulrøtter ikke stekt, siden suppen er kokt i marsjerom, men det er en mulighet til å steke grønnsaker hjemme, så hvorfor ikke bruke det? Ordne hakkede grønnsaker sammen og legg til kjøttkraft. Fjern kjøttet av abboret fra kjøttkraft. Legg kuber av poteter i suppa, lag dem i ca 10 minutter, og legg deretter til fisken. Ikke glem salt.
Oppskriften for å lage en deilig havabbor i ovnen
Denne enkle middelhavsformen for matlaging havabbor gir deg et fantastisk resultat. I oppskriften er det en pesto saus , som kan kjøpes allerede tilberedt eller tilberedt i henhold til oppskrifter, som vi tidligere hadde forberedt.
ingredienser:
- sjø abborre - 2 kadaver (1,4 kg hver);
- sitroner - 2 stk;
- timian - 2 grener;
- rødløk - 65 g;
- en håndfull grønn persille;
- saus pesto - 45 g.
forberedelse
Gutting og fjerning av vekter fra kjøttkroppen til havabbor, skyll dem og tørk deretter. Skrap fisken med salt, og smør bukhulen med pesto saus. Fyll fisken med løk halv ringer, legg timian og sitronskiver. Lag skrå snitt på overflaten av fisken og legg dem også i sitronskiver. Drys med olje og bake ved 180 grader i en halv time.