Shish kebab fra svinekjøtt

Svinekjøtt er bra fordi det aksepterer et stort antall smaker i nabolaget: Søte, salte, skarpe og sure sauser understreker bare ømt kjøtt, slik at det kan manifestere seg på platen til det fulle. Og hvis oppskriften på en klassisk armensk shishkebab fra svin er kjent for nesten alle, er litt mer eksotiske og originale variasjoner av en eller annen grunn forbli ubemerket.

Oppskrift på svinekjøttkebab i asiatisk stil

Asiatisk mat er spesielt kjent for sin kjærlighet til svinekjøtt og en kombinasjon av svinekjøtt med søte og sure sauser. Enhver fan av orientalsk mat kjenner sikkert kjøttoppskriften i glasur av teriyaki saus, og det er akkurat det vi snakker om neste.

ingredienser:

• stivelse - 15 g;
• biff bouillon - 450 ml;
• sojasaus - 35 ml;
• sukker - 7 g;
• revet ingefærrot - 4 g;
• hvitløksklær - 2 stk.
• svin mørbrad - 580 g.

forberedelse

Vi starter med utarbeidelsen av en hjemmeversjon av Teriyaki-saus, som vil bli en fantastisk glasur for kjøttet. For å forberede sausen, fortynne stivelsen i kald kjøttkraft slik at det ikke er noen klumper igjen i løsningen, bland så kjøttkraften med sojasaus, tilsett ingefær og hvitløk passert gjennom pressen og sett blandingen på middels brann. Under omrøring, vent til sausen tykkere, og fjern den deretter fra platen.

På spyd eller spyd, snør kubene av svinekjøtt. Du kan skifte kjøtt med løk, sopp eller skiver med paprika. Plasser Shish Kebabene over kulene og lag som vanlig, smør sausen periodisk.

Saftig svinekjøtt shish kebab - oppskrift

Den riktige marinade er det viktigste løftet om velsmakende og saftig kjøtt. Med "høyre" mener vi en som ikke vil overdrive kjøtt, men tvert imot vil det gjøre det litt mer fett og kalori, men så velsmakende.

ingredienser:

• svinekjøtt - 1,7 kg;
• majones - 55 g;
• bakken cumin - 3 g;
• hvitløksklær - 3 stk.
• bakken paprika - 5 g;
• en haug frisk persille;
• hvit løk - 80 g.

forberedelse

Etter å ha slukket svinekjøttet fra de fremmede filmene, og kutt det i terninger, bland kjøttet med majonesen, passert gjennom pressen med hvitløk, malt krydder, urter og hakkede løk. Dekk beholderen med kjøttlokket og la det stå i kjøleskapet. Marinerende shish kebab fra svinekjøtt vil ta fra en time til 9 timer, avhengig av hvor mye tid du har. Etter dette kan kjøttet som vanlig strammes på spydene og legges til steking over kulene.

Skewers av svinekjøtt med eddik

Det er generelt antatt at syre er i stand til ikke bare å komprimere kjøttfibre, men også for å gjøre dem mer sprø. Det er derfor mange husmødre foretrekker lette marinader basert på eddik eller sitrusjuice, i stedet for fettanaloger fra rømme eller majones.

ingredienser:

• svinekjøtt - 580 g;
• eple cider eddik - 65 ml;
• Tørket oregano - 5 g;
• olivenolje - 65 ml;
• bakken cumin - 3 g;
• hvitløkskrever - 3-4 stykker;
• persille eller koriander;
• honning - 12 g;
• friske grønnsaker.

forberedelse

Ved å kutte svinekjøttet fra filmene, levde og overflødig fett, kutte kjøttet i terninger med en side på ca 2,5-3 cm. eddik med olje til emulsjonen er dannet, krydret den med en god klype havsalt og bakte pepper, tilsett oregano og hvitløk potetmos, så vel som grønnsaket av koriander, og hvis du ikke liker det, så persille. For å marinere under steking ga kjøttet en attraktiv, blank ruddy skorpe, tilsett litt sukker, honning eller søtsirup der for å karamellisere når den blir utsatt for temperatur. Bland stykkene med svinekjøtt med marinade, dekk kjøttet med matfilm og la det gå i minst en time. Hvis du har tid igjen, kan du strekke pickling opp til 6-8 timer. Deretter forblir det bare å stryke kjøtt på spydene vekselvis med biter av friske grønnsaker, og du kan begynne å steke.