Schnitzels ble fjernet til vår matlaging fra tysk mat. Denne retten antar en saftig stykke kjøttfilet, stekt sikkert i breading, siden uten det er det en ganske annen tallerken. Breading kan være den mest varierte og inkluderer tradisjonelt egg, mel eller kjeks, eller være mer original og raffinert med tilsetning av en rekke krydder, oster og til og med grønnsaker.
Nedenfor vil vi vurdere alternativer for å lage svineknitzel, selv om noe annet kjøtt kan brukes om ønskelig.
Hvordan lage schnitzel fra svinekjøtt i stekepanne - en oppskrift?
ingredienser:
- Pork loin uten bein - 650 g;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- smør - 70 g;
- mel - 80 g;
- egg - 2 stk;
- brødkrummer - 120 g;
- malt søt paprika (valgfritt) - å smake;
- malt svart pepper;
- salt;
- sitron.
forberedelse
Svinekjøttet kuttes i stykker omtrent en og en halv centimeter tykk og slår av med en kjøkkenhammer som dekker kjøttet med matfilm. Bland melet med salt, malt sort pepper og tilsett en jevn, søt paprika. Vi sperrer av slagte kjøttlag i den resulterende blandingen, dyppes deretter i et pisket egg til det er jevnt og smuldret i brødsmuler. Umiddelbart bestemmer vi schnitzelet i en varm blanding av grønnsak og smør og brenner hver side i en og en halv til to minutter.
Når du er klar, server du Schnitzel med et stykke sitron. Separat kan du servere ferske grønnsaker eller lett vegetabilsk salat .
Hakkede svineknitzel i en panne
ingredienser:
- fersk svinekjøttmasse - 650 g;
- vegetabilsk olje - 95 ml;
- egg - 3 stykker;
- kjeks brødsmuler - 160 g;
- krydder - å smake;
- malt svart pepper;
- salt.
forberedelse
For å lage hakkede schnitzel vaskes svinekjøtt med kaldt vann, vi tørker det grundig med papirhåndklær og kvitt film og sener. Deretter rist kjøttet i små biter og legg det i en bolle. Vi legger til et egg, malt svart pepper, på forespørsel fra krydder og blander.
De resterende to eggene brytes opp til homogenitet med en gaffel eller en halo. Vi legger til brødsmuler i en egen bolle. Fra hakket kjøtt danner vi ovale schnitzels, dyppet dem i eggmasse, brøtes grundig i brødsmuler og legger dem i stekepanne med rød-varm olje.
Hvor mye å grille hakket schnitzel fra svinekjøtt i stekepanne, avhenger av hvilken tykkelse på et produkt du har dannet. I gjennomsnitt tar det fra tre til syv minutter på hver side.
Schnitzel laget av svinekjøtt i en stekepanne i breaded med ost
ingredienser:
- svin mørbrad (loin) - 650 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 120 g;
- hard ost - 160 g;
- sojasaus - 55 ml;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- bakken blanding av paprika;
- salt;
- brødsmuler.
forberedelse
Svintekjøtt er kuttet over fibrene i skiver en og en halv centimeter tykk og litt slått av, som dekker overflaten med matfilm. Soak forberedte biter i soyasaus, krydder dem før denne bakken blandingen av paprika.
Om tjue minutter vil vi begynne å steke schnitzels. I mellomtiden vil vi grille hard ost på et grunt grater og kjølt egg til en prakt.
Vi impregnerte svinekjøtt med marinade fuktighet, paniruem i mel, deretter nedsenket i eggmassen og deretter rulle i ostflisen. For å være sikker, vil vi suge schnitzel fra alle sider i brødsmuler og definere den i en stekepanne med en tykk bunn, der en blanding av vegetabilsk og smør ble forvarmet til en gjennomsnittstemperatur.
Vi holder schnitzels til brennende på middels varme, ta dem ut på en tallerken, dypp overflødig fett med et serviett eller et papirhåndkle og dekk i noen minutter med et folieark, snu kantene.
Ifølge denne oppskriften er kjøttet saftig og utrolig velsmakende.