En fantastisk blå-violett farge, mørk til svart og tykk som en sørlig natt - det er det som tiltrekker seg i første omgang i auberginer. Hvordan forbi glamorøse flanker av grønnsaker? Og hvor mange er det mulig å lage deilige retter fra denne fantastiske grønnsaken, og det er vanskelig å re-lese.
Vi vil fortelle deg om forberedelsen av to deilige lette snacks: babaganush og mutabal.
Noen gourmeter som har gjentatte ganger tilberedt babaganush, mutabalen har ikke kokt en gang, og lurer på om det er forskjell mellom de to rettene.
Er, men veldig ubetydelig. Hvis Babaganush er en lett matbit, mer som auberginesalat eller kaviar, er mutabalen en auberginepuré, med tilsetning av yoghurt eller majones. På forskjellige steder foretrekker de sine tilsetningsstoffer. Men babaganush og mutabal er deilige snacks, som hovedsakelig brukes som pate. Smør på mykt hvitt brød eller pitabrød.
- For fremstilling av mutabal eller babaganusha fra eggplanter er bare unge, ikke overfylte grønnsaker egnet;
- hvis eggplantet er mørkt, kan grønnsaken være bittert;
- for å lage mat fra aubergine, er det bedre å bake på kull;
- Hvis det ikke er mulig å bruke grillen, kan eggplantet bakt i en folie på gassgrillen.
Salat Babaganush
ingredienser:
- eggplanter er unge - 3 stk.
- sesampasta - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- sitron - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- spisskummen (pulver) - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Først, la oss avklare hva sesampasta er og hvordan det kan erstattes. Sesampasta eller tahini , er tilberedt av sesamfrø. Hvis det ikke er slik pasta i butikkene dine, kan du lage det selv ved å steke sesamfrø, slip dem i pulver og fortynn med olivenolje til pastaen er tykk.
Eggplantene er mine, og bake, basert på mulighetene, på kulene, eller på grillen av gassovnen. Kjølte eggplanter blir rengjort og
Vi blander med de andre ingrediensene. Hvis en meget tykk masse oppnås, kan den fortynnes med varmtkokt vann.
Babaganush av aubergine er ganske enkelt en delikatesse med frisk fersk lavash . Det er ikke for ingenting at denne parabolen ofte blir tilberedt om sommeren på dacha. På hytta og grillen er alltid til stede, og en matbit på en rask appetitt salat er mer å foretrekke.
Svært ofte navnet på denne snacken er skrevet som en kvinne ganush, som i oversettelse betyr - faren er lunefull. Kanskje, for første gang ble denne parabolen forberedt i henhold til en persons far, men det var ikke så velsmakende fra det.