Berømt saus for "Caesar" med kylling har blitt ekstremt populær på grunn av sin utsøkte smak. Den klassiske oppskriften ble oppfunnet av den italienske keiseren Cardini, som ved et uhell blandet produktene ved hånden og fikk et mesterverk. Moderne husmødre har allerede lært å erstatte komponenter og hver gang for å skape en fundamentalt ny rett.
Hvordan lage saus til "Caesar"
For å lage en deilig salat må du være spesielt oppmerksom på sausens komponenter. Tanking for "Caesar" med kylling er lett å forberede hjemme. Saus "Caesar" -blanding er veldig enkel: egg, hvitløk, sitron, olivenolje, hovedbelysningen er en spesiell Worcester-saus.
Men, som en hvilken som helst oppskrift, har denne parabolen sine hemmeligheter. Saus for "Caesar" med kylling vil være mer deilig, hvis du følger visse regler.
- Dressing er tilberedt samtidig med salaten.
- Oljen skal bare brukes oliven, først trykke.
- Sausen blir mer intens hvis den hakkede hvitløk er strømmet med olje og insisterer i 20 minutter.
- Hvis du bruker tørket hvitløk, skal serveringen være 3 ganger mindre, den må først blandes med væskekomponentene for å få det til å svulme.
- For å danne en homogen masse, blir alle ingrediensene straks satt i en blender, og deretter slå.
- For flytende saus kan fortykkes ved å legge til noen kokte eggeplommer eller et par skjeer med revet hard ost.
Klassisk Caesarsalatsaus
For å forberede en klassisk Caesar saus, må du få en så viktig komponent som Worcester, det kalles også Worcester eller Wuszteshire saus, ble oppfunnet i England. Den er forberedt på ansjos, sukker og eddik, som gir en syrlig krydret smak, inkluderer også ingefær, hvitløk, chili, tamarind.
ingredienser:
- olivenolje - 100 ml;
- Worcester - 2 ts;
- egg - 2 stk;
- sitron - halvparten av frukten;
- hvitløk - 2 skiver;
- pepper, salt.
forberedelse
- Egg med en stump side gjennomboret med en nål, senket i noen sekunder i kokende vann. Klar, strekk.
- Hvitløkslip, legg til eggene.
- I blandingen helles sitronsaft, Worcester, olivenolje, krydder.
- Rør til glatt.
Saus "Caesar" uten ansjos
En saus til Caesar med ansjos er veldig populær, men du kan ikke alltid kjøpe disse produktene. Mange husmødre foretrekker en fiskversjon av kyllingsalat, med laks, rosa laks eller laks, men vi må løse problemet: Hvordan erstatte ansjos i Caesar-saus? Dette alternativet var marinert cornichons og capers.
ingredienser:
- myk fetaost - 100 g;
- olivenolje - 150 ml;
- tørr sennep - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- sitron - 0,5 frukt;
- agurker - 2 ss. skjeer;
- hvitløk, salt, pepper.
forberedelse
- Grind agurkene.
- Tilsett den finhakkede osten.
- Bland olivenolje, sennep, hvitløk, krydder, sitronsaft, rå eggeplomme. Slipe til en homogen masse.
- Tilsett ost og agurker, rør omhyggelig.
Saus til Caesar med majones
I dag er det ikke et problem å kjøpe en soyasaus med en vorchester, men noen ganger skjer det at det ikke er nødvendig produkt i butikken eller i huset. Mistresses fant en vei ut, erstattet den med en rimeligere komponent, og skapte en saus til Caesar salat med majones. Dette alternativet var til smak av mange kjennere av originale retter.
ingredienser:
- majones - 1 glass;
- olivenolje - 0,5 glass;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitron - 0,5 frukt;
- revet ost - 0,5 kopp;
- egg - 1 stk;
- salt, malt pepper.
forberedelse
- Hvitløk finhakk, bland med eggeplomme.
- Tilsett salt og pepper.
- Slå opp smør, majones, moset ost.
- Klem ut sitronsaften.
- Legg en blanding av hvitløk og egg.
- Grind til fravær av klumper.
Caesar salat med yoghurt
Supportere av dietter oppfunnet sin saus for "Caesar" med kylling, da denne salaten anses som en av de beste diettene. Hvis du ønsker å erstatte høy-kalori majones eller vorchester, vil en uvanlig og original oppskrift - en saus til "Caesar" fra yoghurt hjelpe. Du må legge til olje, men bare en liten bit, vil du få en kalori salat.
ingredienser:
- yoghurt - 150 g;
- revet ost - 30 g;
- olivenolje - 3 ts.
- sitronsaft - 20 ml;
- sennep - 1 teskje;
- hvitløk - 2 skiver;
- blad av mynte - 3-4 stk;
- krydder.
forberedelse
- Hvitløk hakket, hell olivenolje. Insister 15 minutter.
- Bland citronsaft, sennep, salt og pepper.
- Tilsett blandingen til yoghurt.
- Legg hvitløk og smør.
- Tilsett revet ost, krydder, mynte.
- Slipe til en homogen masse.
Saus til Caesar uten egg
Hvis du vil imponere gjester enda mer original smak av Caesar salat med kylling, er det verdt å erstatte egg med honning. Kombinasjonen av søtt, krydret og salt vil skape en uvanlig pikant smak. Saus til Caesarsalat uten egg er også et godt alternativ for de som er allergiske mot dette produktet.
ingredienser:
- olivenolje - 75 ml;
- tørrpudding sennep - 1 ss. skje;
- Worcester - 1 ss. skje;
- honningvæske - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2 fedd;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- salt.
forberedelse
- Hvitløk forelsket, slip med salt.
- Bland smør, sennep og honning.
- Legg til saus og sitronsaft, hvitløkpastaen.
- Beat til glatt.
Tanking for "Caesar" med sennep
Piquant smak skaper en saus til "Caesar" med sennep, sammen med krydret sur Worcester vil være en ekte glede for gourmeter. Sukkulenter til salat kan stekt i hvitløkolje, men deretter trenger hvitløk 2 ganger mindre. Saus sennep for Caesar med kylling er tilberedt separat.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- sitronsaft - 0,5 frukt;
- Parmesan - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 150 ml;
- hvitløk - 2-3 fedd.
forberedelse
- Skille egg fra rå egg i rå egg.
- Bland eggeplommer, loslitt ost, sitronsaft, sennep.
- Hell i oljen, slip godt.
- Rapporter salt og hvitløk.
Ostesaus "Caesar"
Et utmerket alternativ, som kan brukes i andre salater, vil være på dressing med ost og ansjos. Denne oppskriften på Caesarsalat er populær i kjente restauranter. Ansjos må bare knuses i en blender for å oppnå den nødvendige konsistensen og gi en unik smak.
ingredienser:
- Ansjosfilet - 10 stk.
- olivenolje - 180 ml;
- ost i revet form - 90 g;
- kapers - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 skiver;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- skarp sennep - 1 teskje;
- hakket peeling - 1 teskje.
forberedelse
- Hvitløk undertrykke, bland med salt.
- Ansjos finhakket, legg til hvitløk sammen med kapers, sennep og pepper.
- Fyll med sitronsaft, du kan legge til 1 ts skje av zest.
- Rør til homogen.
- Tilsett smør og revet ost, krydder.
- Bland igjen i en blender.
Saus med rømme til Caesarsalat
En favoritt parabolen av dieters har lenge vært en kalori saus til Caesar salat , med kylling, laget av rømme. For konsistens var gjennomsnittlig tetthet, er det bedre å ta en surkrem med gjennomsnittlig fettinnhold - 15%, da vil sausen ikke spre seg på platen eller herdes på salatbladene med en tykk masse.
ingredienser:
- rømme - 200 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, sennep - 0,5 ss hver. skjeen.
forberedelse
- Hvitløk hakket, blandet med sennep.
- Tilsett salt og pepper.
- Beat godt.
Hvitløkssaus til keiseren
Den mest delikate er en dressing for Caesar salat med kylling med hvitløk, selv om denne oppskriften er for elskere av krydrede retter. Den skarpe sausen til Tabasco brukes i stedet for Worcester. Det er nødvendig å være forsiktig siden det er veldig varmt, det er bedre å legge det til dråpe.
ingredienser:
- olivenolje - 0,5 glass;
- saus tabasco - 1/4 ts.
- egg - 2 stk;
- sitron - 0,5 stykker;
- hvitløk - 1 kryddernøtt.
forberedelse
- Egg kokes, skille eggeplommen fra proteinet.
- Rør opp i eggeplommen, legg til den knuste hvitløk og saus, rør.
- Hell i smør og sitronsaft.
- Beat til glatt.