Hvordan bake brød i ovnen?

Før ble bare hvitt brød bakt i Russland. Fra mel av høyeste klasse i bakerier til kirker bakte prosphora, tepper, sprut, kalachi og andre brødprodukter. Men rugbrød dukket opp bare på slutten av det 12. århundre, men veldig mye ble forelsket i det russiske folket. En slik kjærlighet for rugbrød har alltid vært veldig overraskende for europeerne, og ble vurdert av dem en god kunst og mystikk, fordi oppskriften på forberedelsen sin alltid har blitt innhyllet i mysterium. I dag, til tross for det store sortimentet av bakervarer på hyllene i butikken, er det ikke så lett å finne virkelig deilig brød. La oss lære noen hemmeligheter om hvordan du skal bake brød i ovnen på riktig måte. Hvorfor i ovnen? Siden en byperson er usannsynlig å finne et hjem ovn, så for å gjøre seg til et godt brød hjemme, trenger du en vanlig ovn.

La oss ta en titt på oppskriften for matlaging av hvitt og rug hjemmelaget brød bakt i ovnen.

Oppskriften på hvitt brød i ovnen

ingredienser:

• hvetemel av høyeste klasse - 3 elementer;
• tørr gjær - 3 g;
• salt - 1, 5 teskjeer;
• vann 350 ml;
• Semolina og mel - for å kutte deig.

forberedelse

Hvordan bake brød i ovnen? For å få deigen til å passe, må han stå i minst 12 timer, så det er best å knede det for natten. Så ta en dyp gryte og bland mel, gjær og salt i den. Alt forsiktig blandes. Hell deretter forsiktig i varmt vann og bland godt, for ikke å danne klumper. Med andre ord er det nødvendig å oppnå at melet absorberer alt vannet. Neste dag, når deigen er godt brygget, fortsetter vi til selve prosessen med å bake brød.

Hvordan lage brød i ovnen? Vi starter med at vi først setter ovnen på 230 ° og la den varme opp. I det legger du straks en tom form med et lokket, hvor brødet da blir bakt. Hvis du ikke har en form, kan du bruke en vanlig panne. Så, på kuttbrettet hælder vi mye mel og legger vår flytende og klebrig deig inn i den. Slik at den ikke sprer seg, dryss den på toppen og sidene med mel og bland det godt. Deretter skift deigen forsiktig til en oppvarmet form eller panne, deksel med lokket og sett i en forvarmet ovn. Etter 30 minutter, fjern lokket og bake brødet i ytterligere 20 minutter. Det ferdige hvite brødet skal vise seg storslått og med rødlig appetittvekkende skorpe.

Hvordan lage rugbrød i en ovn?

ingredienser:

• rugmel av høyeste klasse - 3 elementer;
• hvetemel av høyeste klasse - 3 elementer;
• sukker - 1 ss. skje;
• tørr gjær - 2 ss. skjeer;
• vann - 3 elementer;
• salt - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• frø av spidskommen - å smake.

forberedelse

La oss ta med deg oppskriften på raskt brød i ovnen. Først skal vi lage et spyt. For å gjøre dette, ta varmt vann, hell i en gryte og tilsett sukker, gjær. Vi blander alt grundig og legger det til frost. I en annen beholder blandes to varianter mel, spidskommen og salt. Hell forsiktig melet i svampen og rør før du danner en myk deig. Deretter dekke det med et håndkle og legg det i en time på et varmt sted. Så snart deigen stiger, del den i to deler og legg den i smurt bakervarer. La i 2 timer og bare, så sender vi den til en oppvarmet ovn i 50 minutter. Vi gjør klare rugbrød og smør det med smør eller melk. Vi legger til skjønnhet og deilig aroma til å rye brød ved hjelp av frø som sprer cumin. Slik at de ikke smuldrer, må du smøre brødet grundig på forhånd med glasur. Bon appetitt!