For å lage en salat, foruten hovedingrediensene, trenger du også en dressing, det vil si salatdressing. På engelsk kalles "dressing", som oversetter "klær": Engelsk ser ut til å kle på salaten i dressingen, så i slike versjoner av sausen er det alltid mye, salaten er praktisk talt flytende i bensinstasjonen. Det er mange forskjellige salatforedlinger - fra kjente og mest populære klassiske til de mest eksotiske. For å gjøre salaten velsmakende, bør du vite hvilke dressinger som passer for en eller annen kombinasjon av produkter på den beste måten, både i de mest kjente salater og i andre.
Generelt bør det bemerkes at dressings for salater er delt inn i to typer:
- sauser basert på en blanding av litt vegetabilsk olje og eddik, bedre enn naturlig (mest egnet for salater av ferske grønnsaker og grønnsaker);
- tykke sauser basert på naturlig usøtet yoghurt, rømme, krem, majones (slike dressinger er mer egnet til salater med fisk, kjøtt, kokte og hermetiserte grønnsaker, pickles). Det bør bemerkes at yoghurt, rømme og fløte er velegnet som dressings for salater i stil med "fusion", inkludert frukt. Selvfølgelig bør dietarysauser for salater ikke inneholde eddik, så vel som et stort antall krydder. Yoghurt eller olivenolje med sitronsaft - ideelle kosttilskudd.
La oss snakke om noen sauser til salater uten majones. For tiden er ferdig majones (i seg selv ikke et veldig nyttig produkt) aktivt elsket av flertallet av befolkningen i post-sovjetiske rom. I mellomtiden kan majones (selv om det er hjemme matlaging) ikke bidra til harmonien i figuren.
Så, la oss se på noen få oppskrifter for å lage salater til salater
Saus til gresk salat
De beste alternativene for å fylle noen greske salater kan betraktes som gresk (eller klassisk) yoghurt, eller en saus basert på olivenolje.
ingredienser:
- Olivenolje Extra Virgin - 4 ss. skjeer;
- sitronsaft og / eller drue eddik lys naturlig - 1 ss. skje;
- sennep klar - 1 teskje;
- hvitløk - 1-2 kryddernøkler.
forberedelse
Pounded hvitløk blandet med resten av ingrediensene. Kan være litt krydret med varm rød pepper. Om ønskelig kan du spenne sausen, men de greske kokene ville ikke gjøre det.
Hvis yoghurt er valgt som base, kan det også være litt flavored med hvitløk, pepper og duftende middelhavs urter. Sennep er ikke nødvendig.
Oppskrift på Caesarsalatsaus
forberedelse
Vi blander i skålen til blendergulven 1 kyllingegg (eller bedre 3-4 vaktel for å unngå salmonella) med juice fra 1 sitron. Tilsett 1-2 teskjeer Dijon sennep, 1 hvitløksklær (best å presse) og masse fra 4-5 ansjoser. La oss prøve alt med en blender, tilsett ca 80 ml olivenolje og 2 ss hvit martini eller litt vann. Tilsett fortsatt 2-4 ss. skje med revet ost "Parmesan". Vi blander det.
Saus til salat med reker i europeisk stil kan tilberedes det samme som for gresk salat (se ovenfor). Hvis du forbereder en salat med ris og reker i langt østlig stil, bruk produkter som er karakteristiske for regionen.
Saus til salat med reker
forberedelse
Bland inn intuitivt utvalgte proporsjoner Soyasaus med sesamolje, limejuice eller sitron. Ses med hvitløk og ulike typer pepper. Du kan inkludere ingefær i sausen (spesielt i kaldt vær), koriander og fennikel. Du kan legge til fisk og ferdige sauser.
Saus til vegetabilsk salat
forberedelse
2 ss. Skjeer av den tilberedte sennep blandes med 30-50 ml krem og 2 ss. skje martini, 4 yolks vaktelegg og 1 ss. skje med ikke for lukter naturlig honning. Du kan legge til litt soyasaus og sitronsaft.